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(2009-10-25 16:31:14)
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品茶休闲 |
分类： 4.茶泉居(teashop) |
可以喝的古董--普洱茶
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昨天有2个小姑娘抱着茶书来买普洱茶，问道，是不是喝这个茶可以减肥？
在茶店里，我不允许说和医药疗效有关的话语，这是德国的法律规定。
我只好一语双关的讲，我们中国人认为和普洱茶可以减肥，但是喝茶只是减肥的一部分，还要配合运动和饮食。
小姑娘乐呵呵的买了2款普洱茶，还说要参加我的太极班，不过早晨没有看到她们的身影。有二个练习中国功夫的也专门喝普洱茶，但是大部分人还是不知道中国的普洱茶，虽然德国的Arte电视台连着4天播放了纪录片《茶马古道》，到目前为止普洱茶的销售量还是很小。
普洱茶来自云南，云南也是世界茶树原生地。普洱茶历史非常悠久，在三千多年前武王伐纣时期，云南人已经献茶给周武王。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，末代皇帝溥仪说皇宫里夏喝龙井，冬饮普洱，当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！
普洱茶和其他的茶叶不同，是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”。
近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，普洱茶可以降血糖，降脂减肥，防癌、抗癌
，抗衰老，防辐射，生津止渴，消暑，解毒，暖胃不伤胃，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
普洱茶有生茶和熟茶。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
要注意偶，普洱熟茶才具药理作用，生茶没有。
店里有2种普洱茶，都是熟茶，一种是沱茶，一种是散茶。我准备再定一些饼茶。
沱茶来自西双版纳勐海，是普洱茶的故乡及核心产区。这里坝区平均海拔约1200米，所产之茶皆具高山品质。勐海年均温差小而日均温差大；阳光、雨水条件充沛而协调，平均雾日达一百多天，云笼雾罩所形成的漫射现象利于出产优质茶叶；富含硅酸盐之弱酸性“原始土壤”最为肥沃，更适合茶树生长。大自然的造化，让勐海天生好茶。沱茶和饼茶宜饮宜藏，其陈化后“味厚韵长”。
散茶我定的是最高级的金毫普洱，这款茶主要是为自己喝，能卖就卖。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。
普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。
普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。
冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。
第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反，会让你提神。
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
勺子里面是散装的普洱茶，我只放了一点茶叶，汤色红浓明亮，有一种陈香味，入口爽滑、回甜。
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