每年夏天我都要种很多西红柿，每天盼着他们成熟。可是真的成熟了尝上几个就够了，知道西红柿有营养，但是把西红柿做的好吃却是不容易。我们东北老家的西红柿成熟了也没有人吃，最多做个凉拌西红柿，西红柿蛋花汤，就想不出其他的做法了，于是西红柿成熟后就都烂在地里了。

最近一个朋友的爸爸有前列腺毛病，医生推荐吃炒西红柿，一定要高温油炒，因为只有西红柿和胡罗卜里面有番茄红素这个抗癌、防癌的冬冬。可是朋友的爸爸不大喜欢吃西红柿，请豆芽给个食谱。

名词解释番茄红素:

番茄红素呢是一种让番茄变红的天然色素，是一种很强的抗氧化剂，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素，还有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。由于番茄红素是脂溶性，因此烹调的过程中用油脂和高温来帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。

正好豆芽还有些东荫公汤的材料，做成又甜又酸又辣的西红柿东荫公汤肯定不错。于是在厨房就忙活起来。

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锅中倒油，热后放入西红柿，我用了500克，东荫公调料，柠檬草，柠檬叶，泰国罗勒，朝天椒炒2分钟，小火闷3分钟。

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倒入少许鸡汤，蘑菇，笋丝煮5分钟。

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放少许鱼露，泰国柠檬汁即可。

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上次买的其实不是泰国柠檬，真正的泰国柠檬是这样的，绿色表皮坑坑洼洼的。

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又酸又甜又辣的西红柿东荫公汤

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红绿相间的樱桃西红柿

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雨后的西红柿

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大西红柿。