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晚上看电视专门介绍非洲摩洛哥的椰枣（英Date 德Datteln），豆芽一直以为棕榈树结的是椰子，而撒哈拉大沙漠里看到的棕榈已经不再是单纯的棕榈，而是甘美的水果树——生物多样的大千世界，真是不看不知道，一看真奇妙。

当地人用椰枣制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，以及制醋和酒精，当然这些活都是蒙着面的阿拉伯妇女来担当，男人只负责把椰枣从树上割下来，运回家。

另外椰枣树的枝条可以制作椅子、睡床以及装运水果、蔬菜、鸡鸭、鱼虾和筐子；叶子可以用来编席子、捆扫帚、制托盘等，还可以作燃料；树干用来建造农舍、桥梁；枣核可以作饲料；劣等椰枣则用来作肥料或饲料，一棵树从上到下都是宝啊，和我们中国的银杏树有得一拼。

椰树全阿拉伯民族自诞生那天起就与枣椰树结下了不解之缘，在《古兰经》中曾多次提到枣椰树，把它描绘成天堂里的植物，形容为阿拉伯人的母亲和姑姑；阿拉伯文人们则称枣椰树为“沙漠中的新娘”。在阿拉伯人的心目中，枣椰树高大，正直，坚定，慷慨，无私奉献，几乎包含了人类期望的各种美德。

世界上第一个清真寺是麦地那的先知穆罕默德的故居，当时穆罕默德领导穆斯林在这里做礼拜，一个相当大的院子，中间只有一座小房屋，是穆罕默德的住宅，院子一边树立着一排枣椰树的树干做的柱子，在柱子和墙之间，覆盖着用枣椰树叶做的凉棚，以一棵枣椰树的树桩为讲台，穆罕默德站在房间的门廊里领导做礼拜。先知穆罕默德生活简朴，以枣椰纤维织成的床作为睡塌。麦加附近则有著名的枣椰山谷。因此枣椰在伊斯兰教具有特殊的神圣意义。

据说当年伊斯兰先知穆罕默德就是以椰枣和牛奶作为一天的开斋饭的，所以椰枣是阿拉伯人开斋时最常食用的甜品。过去中国的伊斯兰门宦举行的“坐静”中，就有一种修行法是在黑屋中连续修行27天，每日只能进食半张饼，一杯水，还有3个枣。与基督教《新约》的记载不同，尔萨（耶稣）不是出生在马槽里，而是由麦尔彦（玛利亚）生在枣椰树下。

豆芽非常惭愧，居然从来没有吃过这种天堂里的植物，赶快跑到阿拉伯店买了一盒椰枣，就着土耳其红茶，果然是人间美味，甜而不腻，肉软而烂，和中国的柿饼口味几乎相同。虽然干果含糖分很高，但是其组成几乎都是单纯的果糖，非常易于消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。找来了椰枣的营养成分分析表和大家一起分享。

（100g椰枣果肉成分）：
　　15.3g---------------水
　　2.50g-------------蛋白质
　　0.40g------------脂肪
　　75.8g-------------糖（碳水化合物）
　　3.90g------------纤维
　　0.12g-------------钙
　　1.98g------------其他矿物质，如镁、铁、磷及ß胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2……等多种维生素。（椰枣表皮上如有白色粉物为天然糖衣，和中国的柿饼相同，请安心食用）

每次放入一颗椰枣在嘴里，那丝香糯慢慢在舌尖化开，我的眼前就会出现那蒙着面劳作的阿拉伯妇女，一颗颗高大的枣椰树，在一望无垠的沙漠里那是唯一的绿色。

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椰树

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这是在佛罗里达拍摄的，椰子树上结的冬冬，但不是椰枣。

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甜糯可口的椰枣，我每天早晨都要吃上几颗，配茶首选。

在西班牙的食谱中有一个用培根裹椰枣的小菜，下次要尝试一下。