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采枫糖去了(Maple Syrup)---枫糖鸡蛋饼

(2008-03-03 06:34:15)
标签:

美食

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3月1日密西根州还是白雪皑皑,但是豆芽和豆子还是冒着寒风到我们社区自然中心采枫糖,枫糖是美国早餐中非常重要的调味品,粗看像蜂蜜,尝尝味道却又不同,香甜中有一种树木的清香,还有一种糖稀炒过之后焦煳的味道。美国人爱拿它抹面包吃,或浇在冰激凌和蛋饼上面。

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产糖的枫树只长在北美 美加两国枫糖业的年收入至少在20个亿以上。

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糖枫的树干中,含有大量的淀粉。到了寒冷的冬季就变成蔗糖。第二年春天以后,气温增高,蔗糖又变成香甜的能够流动的树液。

  

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这时候,人们在树上钻些孔洞,糖液就会从孔洞中源源流出来。孩子们在练习钻孔。

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一棵直径为25厘米的枫树,一般只钻一个洞,使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻34个洞,洞深入树5厘米。

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树液沿着导管流向储存桶.一棵大枫树每天可采集4 公升的树液.枫树一般能活300年,其间250年可以采集枫树液.大约每40公升的树液可制成1 公升的枫树糖浆。

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有些时候把导管同时插在几个树上,那么树枝就流进一个大桶,方便运输.

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运枫糖的车.

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自然中心还保留着一种传统的制作枫糖浆的方式。枫树液被倒入两口大铁锅,用就地取材的木头块作燃料熬制着枫糖浆(水分蒸发掉).
大约每40公升的树液可制成1 公升的枫树糖浆。

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小屋外的木材

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密西根地区的朋友们可以去这里采集枫糖.只有3天开放.

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这种含糖的枫树和其他的枫树不一样,金秋的时候黄色一片,其他的枫树则是呈红色。

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买了一瓶自然中心自己加工的枫糖,9美金,味道非常纯正,香甜中带有树木的芬芳.还极富铁、钙、维生素B1和B2等人体不可缺少的要素.

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鸡蛋饼的做法:

  1. 一袋干酵母放入一杯温水中,放入2桌勺糖搅拌均匀,放置5分钟.
  2. 倒入面粉中,加两个鸡蛋拌匀,成糊状.
  3. 锅中放少许油,倒入面糊煎到两面金黄.
  4. 撒上枫糖,享受春天礼物.

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烙了好多,送给朋友吃.

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虽然雪依旧很厚,还是挡不住春的脚步.

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春姑娘的腰带.

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