苦涩的回忆-亲妈菜沾韭菜鸡蛋酱、枸杞叶拌魔芋

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小时候，家里只有爸爸一个月25元的工资维持生活，整天吃高粱米、大饼子、炖白菜。大米、鸡蛋可都是金贵的东西。早餐有些时候就不吃了，上小学6年级的时 候，上讲台讲话，觜还没有张开，眼前一黑，人就倒下去了，送到医院一看，低血糖，还有点营养不良。妈妈觉得很内疚，于是每天早晨就在米粥里放一个鸡蛋，豆 芽心里暗喜，倒下去的就能换来鸡蛋，那我就多晕倒几次，苹果啊、猪肉啊不都来了！

假装晕倒可是个技术活，刚开始不得要领，倒下去的时候把膝盖和手臂都弄破了，慢慢的，就有了些经验，首先要腿先软，然后慢悠悠的倒下去。虽然豆芽的晕倒技术练得以假乱真，但是并没有换来梦想中的食物，因为每天早晨一个鸡蛋已经超出家庭预算了。

妈妈几乎没有吃过鸡蛋，她只吃一种野菜，叫做“亲妈菜”，豆芽也尝过这种野菜，很苦，不好吃，可是妈妈吃起来却津津有味。家里吃的东西很少，可是妈妈总能 将每样东西做的津津有味。我最喜欢吃的就是妈妈烙的韭菜西葫芦的馅饼，蔬菜都是自家园子种的，皮薄馅大，豆芽一个人能吃12个馅饼。

今天在付伯的园子里看到了“亲妈菜”，挖了几棵，还割了一把头刀韭菜，回到家里做韭菜鸡蛋酱，当我把“亲妈菜”放到嘴里的时候，还是一样的苦涩，泪水瞬间留下脸颊，为了我们长大，父母付出了多少的心血，好的香的都让给孩子，自己却以苦为乐。

6月份就要回家探亲了，豆芽要好好孝敬老妈老爸，天天做好菜，陪老妈聊天，陪老爸下棋，和小侄女一起玩耍。

韭菜鸡蛋酱：

做法：油热后鸡蛋炒香，放入自制的东北大酱炒1分钟，放入韭菜炒1分钟即可。

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材料

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成品

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亲妈菜

枸杞叶拌魔芋

做法：枸杞叶开水煮一下，捞出放入冷水里，捞出挤干水分。魔芋切块，将魔芋和枸杞叶放入一个盘子里，放入盐糖、辣椒酱、香油拌匀即可，可撒些泡好的枸杞子。

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材料

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成品1

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成品2

魔芋称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，魔芋(Amorphophallus rivieri)多年生草本，块茎扁园形，直径达25厘米。属天南星科植物。 魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为魔力食品，有不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要 想肠胃好，还是吃魔芋的说法。
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用。