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核桃炒芹菜
饮食男女系列20

美丽是健康的敌人-----核桃炒芹菜、烤辣椒、皮萨

豆芽30年来第一次洗牙是在德国，豆芽的牙齿外面看起来很清洁，可是德国医生将一个小探头往牙的里面一照，乖乖，荧屏上显示牙齿内部黑黑的。医生讲，这些黑的东西叫做为牙菌斑，这层牙菌斑就是造成蛀牙及牙周病的主要原因。豆芽讲，虽然我没有洗过牙，但是我没有蛀牙和牙周病。医生讲，如果这些黑东西不清除，将来你会有蛀牙和牙周病，会影响到健康. 豆芽辩解到，我爷爷奶奶一辈子没有洗过牙，他们也活到80多岁。医生讲，他们老了有牙齿吗？豆芽笑着讲，人老了吗，牙就掉了，自然规律吗！医生讲，世界卫生组织关于健康老人的定义中有一条就是“健康老人应该有20颗以上自己的牙齿。” 如果在年轻的时候注意保护牙齿，人的牙齿就可以和寿命一样长。

在西方国家，人们定期去清洁牙齿, 因此很少看到一口黄牙或者黑牙，但是在中国，有一口好牙的并不多。好牙不是表面的洁白，世界卫生组织制定的口腔健康标准是：牙齿清洁；无龋齿；无疼痛感；牙龈颜色正常，无出血现象。在我国，达到这些标准的人很少。上海的口腔专家讲, 目前我国龋齿发病率为45%，而成年人中牙周不健康的高达97%. 多数人对牙齿保健不够重视, 一旦牙痛，就乱服消炎药，直到痛得实在不行了才去看牙医。

今天去了一个新的牙医诊所，诊所是朋友Susan和老公开的，因此上，得到了无微不至的照顾。也学到了很多牙齿保健知识。

在等候就诊的时候，看见大厅里摆着一个漱口水的广告，什么洁净牙齿、清新口气，美国医生推荐产品等等。于是我就问了护士小姐用这个产品好不好。护士小姐讲，这个东西，如果牙齿健康最好不要用, 长期使用漱口水,牙齿会变黑的. 我又问到, 很多美国人都喜欢漂白牙齿, 这样做对牙齿有没有伤害? 护士小姐讲, 漂白牙齿和烫头发的概念是一样的, 烫头发对发质有害, 但是看起来漂亮, 漂亮其实是健康的敌人. 这位护士小姐说出了2007年最值得人深省的一句话 “漂亮是健康的敌人.”

和护士小姐谈了很多关于牙齿保健的方法, 总结如下:
1. 每天刷牙至少2次, 最好不要用小圆头的电动牙刷, 因为电动牙刷集中在一个点上, 容易破坏牙齿.
2. 每次吃完饭, 要使用牙线, 它不仅去除夹在牙缝中的食物, 还起到保护牙龈的作用.
3. 千万不要再用牙签了, 有时一不小心，牙龈被牙签戮破了，牙签上和口腔里的细菌乘机而入，造成牙龈发炎、肿胀。另外牙签剔牙, 可以使接触紧密的牙齿逐渐分离。牙缝增宽后不仅可以嵌塞食物而且容易发生蛀牙、牙周病。
4. 每半年清洁一次牙齿. 定期洗牙，不仅清洁了牙齿，而且医生在洗牙的同时又为洗牙者检查了一次牙齿，也便于及时发现问题及时治疗。
5. 不要长期吃瓜子, 因为小时候吃瓜子, 豆芽的门牙上磨损出现V字形缺损。虽然影响不大, 但是影响美观.

6.不要用牙开瓶子，豆芽年轻时为了显示豪爽，经常干这种傻事，如今一碰冷热这几颗牙就酸痛无比。

这家牙医诊所服务态度好，设备先进、收费便宜，特别是对没有医疗保险的用户、护士都会讲中文。在美国底特律的华人朋友可以和他们联系：

联系方式：Tel:248-5283518  地址： 4770 rochester Rd, Troy, MI, 48085

在饮食上, 也可以健齿固齿.
1. 常饮茶水。茶叶中含氟，有预防龋齿的作用，常饮茶水或以
茶水漱口可收到护齿和清洁口腔的作用。
2. 常轻轻扣齿, 每天早起扣齿20次, 起到固齿的作用.
3. 补钙健齿。虾、虾皮、牛奶等钙质含量高的食物，对牙齿都有好处。
4. 补肾固齿。中医讲“肾主骨”，平时多吃些核桃、榛子之类可以补肾的食物，有坚固牙齿的作用。

因此豆芽今天就做一道核桃炒芹菜来慰问这么多年辛苦工作的牙齿们.

1.核桃炒芹菜
做法: 油锅热后, 炒核桃, 捞出待用. 大蒜炒香, 放入切片的胡罗卜和芹菜炒3分钟, 放入核桃盐糖即可. http://i11.tinypic.com/43e4so5.jpg

材料

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成品

2.烤辣椒和西葫芦
做法: 辣椒和西葫芦切片, 撒上大葱, 蒜, 盐糖花椒, 橄榄油烤10分钟即可.

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材料

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成品

3.自制皮萨
做法: 发面擀成面皮, 抹上番茄酱, 然后洒上奶酪,放入九层塔, 500度烤8分钟即可.

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材料

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半成品

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成品

第一次作皮萨，样子不好， 但是味道很香。