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今天入冬，在我们潮汕地区素有“吃补”的例俗，而羊肉在《本草纲目》中写明——能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

羊肉的脂肪和胆固醇与比较猪肉和牛肉而言，含量要少。但羊肉的气味较重，我一直不敢在家里煮羊肉，就怕家里充满羊肉的味道。那天在“梅依旧” 的博客上见到那道“红烧羊排”，我就念念不忘要做一回红烧羊排，要大口大口地吃肉，抵御秋天早晚的凉意。终于，买了几根羊排回家，没想到烧出来的“红烧羊排”一点异味都没有，只有浓浓的肉香味。

今天，做红烧羊排犯了一个小小的错误——红萝卜与白萝卜不能一起煮，下次我就单纯煮白萝卜好了。

【食材】羊排4根（700g）、白萝卜1根、食用油1汤匙、酱油3汤匙、料酒1汤匙、南姜2块、葱3根、冰糖10g、八角3个、草果3个、香叶3片、小茴香5颗、

【做法】

1、白萝卜洗净，去皮切块；南姜洗净，拍碎；葱洗净；各种调料准备好。

2、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出。

3、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀；加入南姜和葱；加入能没过羊排的清水，大火烧开后转小火，烧至羊排八成熟，再放入白萝卜，烧至萝卜软烂即可实用。