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昨晚，加班到十点多，为的是有一个星期天可以睡到自然醒。在家里，总是要折腾一些新的品种。这阵子，小蔡姐做了苹果派、香蕉派等带给我们吃，吃得我不亦乐乎，一直想也跟着做个派，在老罗和小罗面前炫一下。今天，按照千百度的方子，人家做的是苹果派，我做的是菠萝派，主要是家里刚好有一些糖渍菠萝，刚好派上用场。

做出来的派非常漂亮，非常的香脆，但就是属于重油口味，下次俺再把派皮做得清新一些。

【食材】

派皮：低筋面粉75g、高筋面粉75g、盐1/2茶匙、黄油100g、水30g、淡奶油30g。

菠萝馅：糖渍菠萝200g

【做法】

1、将低筋面粉，高筋面粉和盐混合放入盆中，然后加入切成小块的黄油丁（不需提前软化），用刮板不停在黄油和面粉之间不停的切动；当黄油和面粉被切成松散的沙粒状时，将水和鲜奶油的混合物倒入，先搅拌一下，再用手将其揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置1小时。

2、1小时后，将面团从冷藏室内取出；在案板上均匀的撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖将面团擀成约0.3cm厚的面皮。

3、然后将面皮压入派盘中，并用手指将模具内的花纹压出，用擀面杖擀去模具上方多余的面皮；接着用叉子在面皮上扎一些孔备用。

4、把糖渍菠萝切成小丁，均匀的倒在做好的派皮上，用剩下的派皮做成网罩状。

5、烤箱预热后，以180℃度烤约40分钟左右，直到派皮呈现淡淡的金黄色，产生漂亮的金色和微微的焦色即可。