春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。

http://p3.pstatp.com/large/66a60004a7f80933a537养肝理气生阳" TITLE="每日一道家常菜（18053）：春季常喝这四款粥 养肝理气生阳" />

按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

春季气候变化较剧烈，温差幅度很大。由于从冬人春，人的抗病能力和气候适应能力较弱，流行性传染病又较多，稍不注意就有可能被感染，特别是年老体弱者和少年儿童。因此，除了日常注意防范外，更应该从饮食上进行调理，多摄人适合此季节食用的食物，以饮食助养生。

今天给大家推荐四款适合春季养生的粥。

枸杞粥

http://p3.pstatp.com/large/66a700049ee7398518d9养肝理气生阳" TITLE="每日一道家常菜（18053）：春季常喝这四款粥 养肝理气生阳" />

【制作原料】枸杞子30克，粳米100克。

【制作方法】先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内，再煮几分钟即可。

【适宜人群】适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

【禁忌】枸杞粥质润，脾虚泄泻者忌用。

枸杞子味甘、性平，归肝、肾经。《本草纲目》说其“滋肾，润肺，明目”。主要成分有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素c、甜菜碱、玉米黍黄素以及微量钙、磷、铁等。枸杞子为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精。平肝明目，凡肝肾不足之人，常食效果好。

葛根粥

【制作原料】葛根15—30克，粳米100～200克。

【制作方法】将葛根洗净去皮，切成块状，与粳米同煮成粥。

【适宜人群】适用于外感风热表证，及随之出现的头痛、发热、无汗、项强等．还适用于麻疹初起，透发不畅，及胃热引起之口渴、消者。

【禁忌】表虚多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。

葛根为豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经。《神农本草经》说其“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阳气，解诸毒”。《名医别录》说其“疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗，开腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮及淀粉等。葛根单味药制成中成药“葛根片”对治疗高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定效果。葛根生用能解肌退热、透疹，又可生津、清胃热，煨用可升阳止泻。现代药理研究表明，葛根素中含有的黄酮成分可增加脑血管、冠状血管的血流量，并且对肠管有解痉作用。

牛奶粳米粥

【制作原料】新鲜牛奶200毫升，粳米100克。

【制作方法】先将粳米煮成粥，起锅前将牛奶倒入，再煮开1-2分钟即可。

【适宜人群】适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大便干者。

【禁忌】有些人消化道内缺乏消化酶，食牛奶后易腹胀、腹泻，故此类人忌食之。

《寿亲养老新书》提到“牛奶最宜老人，平补血脉、益心、长肌肉．令人身体健康、皮肤润泽、面目光悦、志不衰”。本品无病也可常食，为老幼皆宜的滋补佳品。中老年人常食可健康长寿，儿童常食可强健体格、增加智力、促进生长。牛奶为完全蛋白质食品，也是一种全价营养食品，富含八种人体必需氨基酸，其中所含赖氨酸为少儿生长发育必需的物质。而其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克牛奶仅含13毫克。

红枣核桃粥

http://p3.pstatp.com/large/66ab0000baa1dfb9faa9养肝理气生阳" TITLE="每日一道家常菜（18053）：春季常喝这四款粥 养肝理气生阳" />

【制作原料】大米100克、糯米50克、金丝小枣十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄干20克、青红丝5克、清水1500ml。【制作方法】把葡萄干用温水泡软，然后洗净备用。把核桃仁用热水浸泡30分钟；把金丝小枣用温水泡软备用。把泡软的核桃仁去皮；把去皮后的核桃仁切碎备用。把大米和糯米混合淘洗干净；汤锅水烧开，分别下入大米、糯米、碎核桃仁；放入洗净的金丝小枣，用中小火熬煮至米烂粘稠为止，大约用一个半至两个小时；米熬粘稠后下入葡萄干再煮10分钟即可出锅，趁热撒上青丝红丝便可食用，食用时可配以红糖或小菜均可。

支持团队

http://p3.pstatp.com/large/4af40005fb08e7791df0养肝理气生阳" TITLE="每日一道家常菜（18053）：春季常喝这四款粥 养肝理气生阳" />

驴帮餐饮研发团队