每日一道家常菜（025）：大骨冬瓜汤 冬日里一份平淡幸福的滋味

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假设现在是冬天，坐在暖暖阳光照射下的阳台上，一把藤椅，一个圆桌，一本杂志，一碗清汤，一缕阳光……

那么请告诉我，这碗汤是什么滋味呢?

下面就是那一碗清汤，一份平淡幸福的滋味。

食材

大棒骨500克，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，料酒，盐适量。

做法步骤

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1. 腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片。

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2. 腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净。

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3. 砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

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4. 放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止。

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5. 放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦。

小贴士

冬瓜的营养价值：

1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津。

支持团队：

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驴帮餐饮研发团队

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