这三道经典的驴肉菜都是新品 最后一道应该是你的最爱

云片口条

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云片口条

该菜品是选用驴舌作为主料，搭配笋、火腿、香菇等辅料，加以高汤制作而成，口味鲜香，口感丰富。

主料驴舌具有养心益肝的功效，可用于易血滋阴、健脾益气；冬笋具有清热化痰，和中润肠，解毒消食的功效；香菇为延年益寿的健康食品，具有益气、健脾、解毒、降血压血脂、抗癌之功效；火腿含有丰富的氨基酸，能提高人的机体免疫力。四物合一，更提升了其补益功效，是老少皆宜的滋补佳品。

石耳酸汤驴丸

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石耳酸汤驴丸

该菜品是选用驴肉搭配石耳以及其他时令蔬菜，加以高汤融合多种口味制作而成，酸辣味浓。

石耳是著名山补，之地柔脆似木耳。中医认为其味甘、性平，可养阴润肺、凉血止血、清热解毒，可以止咳祛痰，平喘消炎，对老年呼吸性气管炎和高血压有一定疗效。驴肉是典型的四高三低的优势肉类，是高血压、动脉硬化、冠心病等患者的食疗佳品。该菜品适宜于肺燥干咳、气血亏虚、短气乏力、心悸健忘、睡眠不宁等人群食用。

脆椒驴肉

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脆椒驴肉

该菜品是选用驴肉配以香辣酥精制而成，色泽艳丽，香辣可口。

驴肉蛋白质含量远高于牛羊猪等肉类，而脂肪含量低，是典型的高蛋白、低脂肪食物，还富含动物胶、骨胶原、钙、硫、钾、铁、锌、硒等微量元素，可为病后调养的人群提供良好的营养补充。该菜品用香辣酥和蚝油调味，不仅进一步提升了驴肉的营养价值，而且还增加食欲，更促进了大肠的蠕动功能，是秋冬两季的滋补佳品。

驴帮餐饮研发团队——储大齐、李建国、杨春丽、李培雨、袁守森

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储大齐：荷香包第六代传人，中式烹调高级技师，优秀政协委员、中国烹饪大师、中国孔府菜大师、中国名厨、世界烹饪联合会中餐评委、国家职业技能考评员等，现任济南厨师培训学校副校长、黄河厨师培训学校教研室主任、山东省工商联酒店业商会秘书长、济南烹饪协会副会长、山东省烹饪协会专家委员等，兼任山东省技师学院特聘教授。

李建国：先后受聘担当山东商业职业技术学院、济南市商业技工学校客座教授、山东中医药大学客座教授、《鲁菜研究》技术顾问等，并参与编纂了多项烹饪书籍。多年来，一直担任济南市饮食服务业考评委员会评委，山东省饮食服务业高级技师评委会评委，全国餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中餐烹饪技术比赛国际评委等职。

杨春丽：济南大学教授，面点高级技师、济南市首席技师、中国面点大师、鲁菜特级大师，自1970年从事面点专业技术工作至今46年。全国餐饮业国家一级评委；国家职业技能竞赛裁判员；山东省劳动和社会保障厅考评员；济南市国家职业技能鉴定考评员；山东省、济南市风味小吃评审委员；中国鲁菜大师、名师评审委员会委员；山东省第四届烹饪大奖赛评委；中国鲁菜大师、名师评定委员会委员。

李培雨： 济南空军鲁鹰宾馆副总经理，中国烹饪大师，鲁菜特级烹饪大师，特一级烹调师，高级技师，济南市首席技师，山东省首席技师，享受政府津贴，国家一级评委，被选入中国军事博物馆展览，其业绩先后被载入“中国名厨大典”、“世界名人录”、“专家人才库”、“民间名人录”等多部书中，著有《食雕.冷拼.热菜造型》、《鲁菜》、《烹饪艺术菜谱》、《菜肴美饰画谱》4部专著。

袁守森： 济南技师学院烹饪教研室主任，餐饮业国家级评委，中国烹饪大师。

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