把面点做成艺术品的面点大师杨春丽

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面点大师、山东驴帮研发顾问杨春丽

1953年5月生于济南的杨春丽，加盟驴帮餐饮前的身份是济南大学商学院烹饪与营养教育专业的退休教授。

桃李满天下，是这位自称为“做饭的人”的大师最自豪的事情。

“别觉得做饭就没有出息，行行出状元。”杨春丽经常用她自己的成长来引导她的学生们。

她完全有资格说这句话。看看她获得的荣誉——

面点高级技师、济南市首席技师、中国面点大师、鲁菜特级大师，自1970年从事面点专业技术工作至今46年。全国餐饮业国家一级评委；国家职业技能竞赛裁判员；山东省劳动和社会保障厅考评员；济南市国家职业技能鉴定考评员；山东省、济南市风味小吃评审委员；中国鲁菜大师、名师评审委员会委员；山东省第四届烹饪大奖赛评委；中国鲁菜大师、名师评定委员会委员；山东名小吃认定活动评委；济南烹饪协会快餐专业委员会技术顾问等。

退休后的杨春丽还兼任着济南烹饪协会副会长。

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在1984年济南市举办的首届传统风味食品评审活动中，杨春丽有三个作品被评为最佳，四个评为优秀；1986年在济南市举办的技术比赛中获得了第二名；1986年在全市举办的艺术节食品评比会上，参赛作品“立体奶油蛋糕”和“奶油花篮”获得好评，并取得第一名；1989年在济南市举办的鲁菜创新大奖赛中，其创新作品“蝙蝠酥”获奖；同年，面点作品“酥饼”获得了中国商业部优质产品“金鼎奖”。1989年应邀为省妇联和各界领导表演了面点技艺，受到好评；2002年在成都全国第十二届厨师节制作的“奶油金丝球”被中国烹饪协会任命为“中国名点”，并获得“金厨奖”称号；2006年在中国药膳美食文化节上获“金牌奖”；2009年5月赴台湾参加台湾饺子友谊赛荣获最佳作品呈现奖；2012年作品“苹果酥”荣获济南市商务局济南伴手礼金奖。

杨春丽为学校和社会培养了大批的技术能手，许多学生和徒弟成为餐饮业面点专业的领导和骨干，并在历次的竞赛中取得好成绩，有的在山东省首届烹饪大奖赛面点个人赛中取得了第一名和第五名；有的获得全国第四届烹饪大奖赛金、银、铜牌的好成绩；在第二届山东省鲁菜创新大赛获得面点金奖；在济南市技能竞赛活动中包揽了前三名及面点团体金奖；在山东省技能竞赛活动中获第一名和第三名；

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1985年杨春丽研制了仿膳面点；多次代表省里的面点师与外省市专家切磋技艺，交流经验；研制出了一些适合山东人口味的面点新品种，如“黑芝麻元宵”、“双味酥皮月饼”、“酥饼”等，并在一些企业中得到推广和普及。

2016年7月15日，杨春丽受邀担任山东驴帮餐饮管理有限公司研发顾问。

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受聘成为山东驴帮一员

“驴帮已经推出的系列驴肉菜品已经在市场上具备了很强的竞争力，我们这些‘老把式’加盟驴帮的目的，是开发出真正能够让消费者流连忘返的菜品。”杨春丽曾这样对记者说。

于是，杨春丽与其他四位研发顾问联手推出一个全新的鲁菜新品：驴帮菜。

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这是驴肉馅的面点

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驴肉馅的面点

“驴帮菜”在八大菜系之首的鲁菜基础上，融合各大菜系特色，结合驴肉的营养价值,历时半年，已经开发出“驴帮驴头宴”、“丁香驴肉”、“灯影驴肉”、“香辣驴肉”等60余款主推菜品。