冬季滋补，开春打虎！爱吃驴肉的看过来

(2016-12-27 01:52:02)

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健康

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分类：美食养生

冬季滋补，开春打虎！爱吃驴肉的看过来

驴帮解驴 2016-12-26 17:15

天空飘起小雪，天气越来越冷，大家一定要注意保暖。

驴肉是冬季深受欢迎的美味佳肴，冬季驴肉口干嫩滑，蒸、煮、炒、涮均可呈现美味的驴肉大餐。

那么冬天吃驴肉有哪些好处与禁忌，又要怎么吃呢？

冬季吃驴肉的好处

1、营养价值丰富

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驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

2、适宜冬季进补

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驴全身是宝。《本草纲目》中记载：“驴肉补血，治远年老损，煮之饮，固本培元”

中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，对长年劳损有独特效果。

3、暖身暖胃

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冬天多吃驴肉可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。另外，冬天多吃驴肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

吃驴肉的注意事项

1、食用宜：

驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

2、食用忌：

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。