冬季，驴肉该怎么吃才能又滋补又美容？

平时大家都在用什么抗衰老呢？买昂贵的保健品还是各种进口的护肤品呢。

其实留住青春大可不必花费巨额的费用，有一种低调的食材没有被大众所利用，但它的功效是大家想象不到的，那就是驴骨。

可能大家在生活中很少去吃过驴骨这种东西，因为驴骨在我们的生活中是很少见的一种食物，所以小编建议可以在没事的时候去尝试一下驴骨的味道。

对于这种我们很少食用的食物，我们应该要知道它的营养价值在哪里，而且要对它的做法有一些了解才可以去食用它。

对于驴骨这种食材，俗话说“骨头的精髓在汤里”。软滑如脑花的驴骨髓把一锅清水变成热气腾腾的又白又浓的奶汤，喝起来会觉得浑身舒畅，感觉所有的毛孔都被打开了，是不是很神奇。

别着急，下面就让小编来为大家揭秘一下驴帮驴骨汤的价值。

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营养价值：

驴骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。驴骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以中老年人喝些驴骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化。对于生病的人和中老年人来说喝汤忌油腥，一碗鲜美的驴骨汤可比鸡汤更适口。既去除了油腻又包含了丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，也没有任何需要忌口的地方，可谓价廉实在。驴骨中含有钙、磷含量雄厚，是补钙的好材料。所以驴骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

驴帮驴骨汤

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驴帮驴骨汤选用新鲜带肉驴骨，文火慢炖7-8小时而成

俗话说“要健康，喝驴汤”

驴骨汤中含有丰富的骨胶原，色泽奶白，浓郁清香，令人回味无穷

再配上一笼驴帮驴肉包，一盘酱驴肉，简直不要太美味

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尤其冬天喝驴骨汤可以抵御严寒，增强抵抗力，除寒气~

温馨提示：

1、煮驴骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免驴骨汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，驴肉的表面突然受到高温，驴肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使驴肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

4、如果觉得驴骨汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

5、在煮驴骨汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使驴骨汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。