蔬菜大省欲破“茧”

郑重/文

●1996年的出口蔬菜均价为每公斤1．065美元，2002年则为0．474美元。6年来，山东省的蔬菜出口价降了55％
●蔬菜产业产后的效益，主要体现在加工、营销、流通等环节。山东已经充分注意到自身在这方面的弱势，力图革新求变

    生产规模不断扩大，出口价格则在下滑

    “我们是一分钱一分钱地赚，人家却在一块钱甚至几块钱地赚。”山东省菜篮子工程办公室主任刘成禄谈到蔬菜产业的前景时，不无忧虑。
　　作为全国第一蔬菜大省的产业主管部门的负责人，刘成禄一直关注本省蔬菜产业的发展。资料显示：近年来，山东蔬菜出口数量高速增长，但出口价格在快速下滑。1996年，山东出口蔬菜均价为每公斤1．065美元，2002年为0．474美元，6年下降了55％。
　　“九五”以来，山东省蔬菜业在产量居全国第一的基础上，加工出口又跃居全国首位，出口种类达到近百个，出口110多个国家和地区。
　　“生产规模不断扩大，就必须考虑整个蔬菜产业经济的良性发展。目前，蔬菜产后效益远远没有发挥出来。”刘成禄认为，山东省蔬菜产业在大发展的同时，逐渐暴露出不少新问题。

1000多家出口企业，仅有一个在日本注册的商标

    首先是产品结构带来的效益低下。山东蔬菜出口大多以冷冻菜等中低档产品为主。生产工艺上，除了冷冻技术较为先进，多数为粗加工，只对蔬菜进行简单分级、清洗、消毒等，科技含量不高，导致产品徘徊在较低的同一档次，大多数是给国外蔬菜加工企业拿去做原料。
　　其次是品牌意识滞后。国际市场是品牌的竞争，没有品牌就等于没有市场。目前，一方面保鲜类产品逐渐增多，拉动价格向低位运行；另一方面，绝大多数出口产品不能用企业品牌在进口国上市，而是用进口国的商标分装出售，利润主要由国外企业获取。全省1000多家蔬菜出口企业中，仅有一个在日本注册的商标。
　　蔬菜加工出口企业的发展也处于无序状态。据统计，2002年，山东省1078家蔬菜出口企业平均出口量仅1256吨，很多企业加工能力吃不饱。一些新建企业大多模仿老企业，同一类别、同一档次产品在夹缝中竞争，走进了相互压价争定单、“窝里斗”的死胡同。
    而另一方面，作为劳动密集型产业，大多数蔬菜加工企业规模小，缺乏竞争力。统计显示，山东省蔬菜加工企业由1995年的1006家发展到2002年的3493家，平均每个企业职工仅仅62人。这样的规模，很难适应扩大出口机遇与新贸易保护主义并存的国际贸易新形势。

    认清根本差距，农业的高效潜力在产后

    据美国农业部公报，在农业总产值中，种养环节只占25％，加工环节占33％，营销环节占42％。这充分说明，农业高效潜力在产后。市场经济发达国家的农业产后高效益，是在加工业充分发展的基础上，在强大的流通业组织的支撑下，产业链细分的结果。
　　“这正是我们的根本差距。”刘成禄说，“加工、营销、流通等环节，成为山东蔬菜产业中的弱势。”
　　有鲁南大菜园之称的苍山县，目前全县10多万人搞蔬菜运销，年增加值达20多亿元，超过了全县90万亩蔬菜的产值。今年非典时期，许多地区蔬菜因运销不出，菜价大跌，但苍山菜由苍山运销户运出的高达80％。他们种菜不愁卖、卖菜赚大钱，很大程度上得益于运销业。
　　蔬菜产业产后效益有着相当大潜力可挖，山东省已经注意到这个问题。按照省政府实施蔬菜强省战略的要求，传统蔬菜业改造升级规划正在酝酿制定：一是在强化集群式加工区的基础上，明确各区发展重点及产业档次，着力推进企业上规模、高科技、大营销的发展；二是实施大企业战略，培育一批“旗舰式”、“航母型”企业，提升国际竞争力；三是通过推行标准化、落实出口基地备案制等措施，推进无公害食品行动计划，使蔬菜出口由目前的低价战略向价格、质量双重优势转变。

                          （原载2003年12月15日《人民日报·华东新闻》）