霜，并非“从天而降”，而是地面的水汽遇到寒冷天气凝结而成。

  特别是秋天晴朗的月夜，没有云层覆盖，地表散热快，温度骤然下降，靠近地面的水汽会凝结形成细微的冰针或六角形的霜花。

    这种近地面形成的霜，会让一些作物像“霜打的茄子”一样蔫巴巴；也会让萝卜、青菜等蔬菜变得软糯可口。

    霜降不等于降霜，不仅体现在霜“降”的方式上，还体现在霜“降”的时间上。眼下这个时节，有望看到“冻凝成霜”景象的，限于黄河流域。眼下的天气和气温，别说“冻凝成霜”，就连“气肃而凝”，都还要再等一等。

    这个霜降，由于冷空气的“拉胯”，在天气、气候上表现不突出，但在“秋燥”上的表现，不输分毫。

    除了多喝水，大家在平时还可以多吃些梨、石榴、荸荠、萝卜、香蕉、银耳等能生津润燥、宣肺止咳的时令食物。

    还有就是喝粥。

    粥，是要慢慢熬出来的。正如历史上鼎鼎有名的“吃货”袁枚在《随园食单》中提到的，“水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。见水不见米，则太稀；见米不见水，则太厚，都算不上一碗好粥，因此也就有了“宁人等粥，毋粥等人”的说法。

    熬粥的另一份讲究，则体现在配料上。袁格写道，“为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入以果品，俱失粥之正味”，若“不得已”，一定要在粥里加些食材，“则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尚属不妨。”

    “寒衣节”的“暖”

    霜降三候，“一候豺乃祭兽”，意思是豺狼在霜降节气来时捕捉猎物跟平时有所不同，会将捕获的猎物铺在地上，祭天报本。这就像人们在粮食丰收后，会先拿新粮来祭祀天地、祖先，以示回报，同时祈祷来年风调雨顺。

    从秋天到冬天的仪式感，霜降完成了“告别秋天”这一部分，至于“迎接冬天”这一部分，在过去则由“寒衣节”来完成。

    农历十月初一，也就是“寒衣节”。相传，“寒衣节”起源于周朝，《诗经》中“七月流火，九月授衣”，说的就是进入农历九月，天气转凉，人们开始准备过冬的衣物。

    一直到宋朝，人们感觉“九月授衣”为时过早，才将这一习俗移至十月。

    相比霜降，如今已经几乎被人们遗忘的“寒衣节”，更多寄托了人们淳朴而真诚的情感，就像宋朝朱敦儒在《十二时·忆少年》中写“征人最愁处，送寒衣时节”，有什么比在日渐萧瑟的日子，感受到远方亲人的思念和牵挂，更让人温暖的。 宁波晚报记者 石承承。