1、7月2日，禁渔结束的第二天，卖江鱼的鱼贩多了起来，卖的最多的是电（音）鱼，其次是鲤鱼和鳊鱼，电鱼个头小，比刁子鱼大不了多少，刺多；鲤鱼个头都不小，但据说是“发物”，7块钱一斤却很少有人问津；鳊鱼个头也不大，但买的人挺多；青鱼很少，买这种鱼要看运气。这天正好有人打起一条青鱼，15元一斤，估计有上十斤，只好剁开卖，我买了一截，一斤四两，花了21块钱。买回后，剁成大块，放上盐、料酒、姜、鸡精进行腌制，半小时后，加入淀粉和面粉挂糊。

2、把油烧上。这口小铸铁锅是前不久网购的，份量很足，有4斤多，无涂层，蓄热量大，具有物理不粘性能，用起来泼辣。现在迷上了铸铁锅，加上原来网购的铸铁煎锅和铸铁炒锅，一共有三口铸铁锅了。

3、油烧到7-8成热，把鱼块逐一下锅，进行炸制，期间用筷子扒拉开，防止鱼块之间粘连。

4、鱼块炸到金黄色就可以出锅沥油，挂糊能锁住水分，使鱼块鲜嫩。

5、另起油锅，烧热后下葱姜蒜爆香，再下青红椒和木耳翻炒，再下入鱼块炒制，烹入料酒，加适量水后，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精等熬炖，然后开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。这样烧出的鱼块，鲜嫩无比，味道醇厚，没有一点土腥味，妻品尝后赞口不绝。