图文|高山寒雪

【题记】在市场买绿豆芽越来越不放心了，但又想吃脆嫩爽口的绿豆芽，怎么办？自己发！摄于2015年8月。

1、先把绿豆淘洗干净，然后用水浸泡24小时，以绿豆开裂为度。注意：夏天要经常换水，不然水会变质。

2、找一个大饮料瓶，把一根小于绿豆直径的铁丝烧热，在饮料瓶底部戳无数个洞，便于沥水。

3、将绿豆放入饮料瓶中，下面放一个碗，盖上深色布，使其不见光（见光后易变红）。

4、绿豆开始发芽了，每天把放了绿豆的饮料瓶在自来水冲洗几道，水龙头对准瓶口冲洗绿豆，水就从底部的洞里流走了。

5、绿豆芽越长越大。

6、每天坚持冲几次水，防止绿豆变质，绿豆芽生长得很快。

7、两三天功夫，绿豆芽就蹿到了瓶口。

8、感觉绿豆长得可以食用时，用剪刀将瓶口剪开。

9、将绿豆芽倒出来。

10、经过冲洗，这时就到了食用的阶段。饮料瓶还可以重复使用。

【小贴士】网上说要在绿豆上下垫、盖湿纱布，并每天喷几次水，我照此法试过，发现绿豆芽的根须多，且长进了纱布里，一是绿豆芽不好取下来，二是对纱布有污染，很难洗干净（有黑渍）。经过几次试验，现在这种方法简单易行，冲洗方便，省去了用纱布的麻烦，发好绿豆芽后，饮料瓶轻松一冲，就干干净净，而且可以接着用，绿豆芽根根饱满挺拔，生长的笔直，根须较少。我用这种方法发绿豆芽，屡试不爽，还给岳父母拿去一些。关键是这种不放任何添加剂和激素的豆芽吃起来格外放心。如果多找几个饮料瓶，每天泡一点绿豆，这样天天就能吃到鲜嫩脆爽的绿豆芽了。