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高山寒雪
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家常便饭(19)【图】

(2015-07-10 10:41:41)
标签:

美食

黄辣丁

油麦菜

口水鸡

竹笋炒瘦肉

分类: 美食珍馐

摄影|高山寒雪

 

题记】家常便饭偶尔也会奢侈一下。摄于2015年5月24日。

 

家常便饭(19)【图】
1、黄辣丁(又叫黄颡鱼,本地人叫黄鲴头)鲜鱼汤。市场上鲜活黄辣丁14元一斤,个头有点大,两条刚好一斤。用它做汤,肉质细嫩,汤鲜适口。由于黄辣丁极其细嫩,煮断生即可(可惜做好了忘记拍片了)。

 


家常便饭(19)【图】
2、清炒油麦菜。油麦菜1元一斤,价廉味美。

 


家常便饭(19)【图】
3、这是妻在大润发买的口水鸡,一份只13.80元。如在餐馆,至少要30元以上。

 


家常便饭(19)【图】
4、妻知道俺喜欢吃口水鸡、白斩鸡、藤椒鸡、夫妻肺片之类,一旦碰上就会买一份回来。这种口水鸡鸡肉相当嫩,可以说肉是用开水烫熟的,断生即可,甚至鸡骨头上还有血丝,但肉已熟透,再迅速放入冰水里浸透,这样的鸡肉皮是脆的,加上佐料吃起来非常脆嫩。

 


家常便饭(19)【图】
5、竹笋炒瘦肉。恕不赘述。

 


家常便饭(19)【图】
6、鸡蛋芝麻饼。饼烙好切条装盘,权当主食。

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