摄影|高山寒雪

【题记】素多荤少算是科学的饮食结构吧。

1、清炒苋菜。现在正是苋菜大量上市的时候，价钱也便宜，红色的汤汁令人食欲大开。俺对炒苋菜的心得是：一要放蒜，二要软烂。大蒜配苋菜是绝配，苋菜下锅后要多炒一会儿，最好盖上盖再焖一会儿，苋菜只有软烂口感才好。

2、清炒蚕豆米。蚕豆米去皮口感才好，妻却说营养都在皮上，妻命难违，所以蚕豆米是带了皮的。用蚕豆米炒韭菜也是一绝。

3、凉拌莴笋丝。看着刀工，一定还可以吧。不瞒您说，俺还达不到这种功夫，这是借助刨子刨出来的，加入盐、鸡粉、香醋、大蒜、麻油拌一下即可，非常脆生。

4、卤鸡肝。鸡肝洗净后放入卤水里，卤制半小时到一小时，并不取出，让鸡肝在卤水里养一养，充分汲取卤水滋味，吃得时候捞出来直接享用。

5、主食是馒头，外加一咬流油的咸鸭蛋。

6、苦荞米稀饭，苦荞米泡茶喝后，不要扔掉，与大米一起煮稀饭，不仅节约，而且也增加了营养，一举两得。