摄影|高山寒雪

【题记】4月18日在大润发买了一袋荞麦面，翌日早便捣鼓起干拌荞麦面了。

1、抓一把花生米，放入微波炉叮3分钟。

2、花生米凉透后搓去皮，用菜刀将其压碎（俺做事浮躁，皮搓得不完全）。

3、找一块腊肉，切成丁。

4、剥几瓣大蒜，切成蒜碎。大蒜抗癌，每天都要吃，特别是新大蒜上市了，蒜汁饱满，非常好。

5、在冰箱里找出一袋豆豉。豆豉具有一种特殊的香味，可改变食物的风味，又富有营养。

6、正准备准备在阳台上拔几棵香葱，忽然看见一个洋葱发芽了，于是就地取材。本来有芫荽也不错，但芫荽已经老了，吃不成了，让它结种子吧。

7、妻炒好的雪里蕻，放在荞麦面里一定很鲜嫩。把腊肉丁煸出油，再放入豆豉和雪里蕻煸炒，做成“臊子”，出香味即可。

8、座火煮荞麦面，不要煮得太软，最好中间有一点硬芯，捞在两只碗里，浇上麻油拌匀。

9、把炒好的“臊子”舀在荞麦面上，再加入“头道酱油”、鸡汁、鲍鱼汁、鸡粉、白胡椒粉、花生碎、洋葱芽。

10、干拌荞麦面就做好了。

11、用筷子拌匀即可享用了。

12、妻不能吃辣，俺觉得加一点自制的辣味黄豆酱更好吃，毫不犹豫地加了一勺。这顿早餐吃得美美的！