摄影|高山寒雪

【题记】从来没有好好过腊八节，这次不能马虎了。

1、今天是腊八节，表明离春节不远了，而气温的骤降，又给这个年关增添了些许年味。昨晚就把黄豆、绿豆、红豆、花生、百合、莲子、糯米、玉米碎泡上了，早晨起床后开始煮腊八粥。过腊八节不吃腊八粥，怎能叫过腊八节?

2、开锅后转文火慢慢熬，这时候不能有一点懈怠，用勺子慢慢搅着，稍不留神就有可能煳锅。

3、一直熬的粥很粘稠了，就大功告成了。再煮两个鸡蛋，腊八节的早餐就算解决了。

4、晚饭准备做水晶蒸饺，馅是大白菜和肉，先将大白菜剁碎。

5、这段时间，大白菜很便宜，吃起来也很鲜美，每天都少不了大白菜。这是第一次用大白菜作馅料。

6、记得母亲在世时，大白菜要放上盐，“杀”出水，然后把水挤干，再和肉馅，不然，馅料就会水夸夸的，但这样做大白菜的营养价值损失了不少。俺不挤水，先用菜油把大白菜的水分锁住，再和馅。

7、这样大白菜的水分保留了，营养自然就不会流失掉。

8、包水晶饺必须具备两个条件，一是要用到澄粉，二是必须用烫面。澄粉这种东西很难买到，这是在一家超市偶然遇到的，买了两袋。这次只用了一袋。

9、把面粉和澄粉搅拌均匀，。

10、把烧的滚开的水一边浇一边搅，和成面团，然后放在盆里盖上布饧着。

11、饧20分钟再揉一下，然后再饧20分钟。揉匀后做成剂子，开始包。

12、这是刚买的苏泊尔火红点煎锅，放少许油，把饺子码在煎锅里，倒上水，盖上盖，这叫生煎。

13、水熬干了，饺子也熟了。

14、你看这火红点的不粘锅就是好，很快就煎好了一锅。

15、再如法炮制，再煎一锅。

16、如果和一点面水倒在锅里，煎好后可以整个倒出来，饺子连在一起，这次俺没有这么做。

17、迫不及待地先尝为快，你看这饱满的馅料和半透明的饺子皮，是不是很诱人啊。

18、饺子皮很薄，这得益于烫面带来的好口感。记住一定要加澄面（澄粉）。这个腊八节吃的好舒服哟。