摄影|高山寒雪

【题记】母亲健在时每年都做压白菜，我们都能享受到饱含母爱的美味，有时临走还要带几棵。母亲去世后就很少吃到压白菜了，妹妹偶尔也做一些压白菜，使人回味起“梦里老家”的味道。今年我准备自己做压白菜，菜市场的大白菜卖到0.50元一斤的时候，我和妻便买了20多斤，做了两缸。把大白菜劈成四瓣，码在缸里，用滚开的水浇在白菜上，一直把水没过白菜，然后找几枚鹅卵石压上，到过年的时候，就可以享用了。压白菜比较吃油，把五花肉切片，在锅里煸出油，倒入高汤和作料，开锅后，把切的极细的压白菜放入煮开，一锅美味无比的压白菜火锅就可以上桌了。