摄影|高山寒雪

【题记】料理一碗鲜美的茄汁馄饨作早餐，是一个不错的选择。

↑两个人的早餐很简单，先把虾皮放在碗里。

↑再放适量小磨麻油和自磨胡椒粉。

↑到阳台上揪一把火葱，洗净切碎丢进碗里。

↑楼下买的番茄，0.5元一斤，这种果蔬维生素含量高，味道鲜美。

↑把番茄在开水里烫一下，去皮，这样口感好。

↑烧一小锅水，水沸直接将番茄削进锅里，避免茄汁弄得砧板到处是。

↑烧开后加盐、鸡精、蚝油，煮开三分钟，使茄汁充分溶解。

↑吃馄饨要讲究汤汁的鲜美，而且要宽汤，汁变红后分别冲入两只碗里。

↑一碗鲜美的茄汁就做好了。

↑把事先冷藏在冰箱里的馄饨煮四滚，捞出后放入碗中，鲜肉韭菜馄饨本来就爽口，加上鲜美的茄汁就更美了。