图文|高山寒雪

 

2013年10月4日  星期五  多云

 

今天是10月4日，国庆7天长假已经过去了一半，但对三峡建设者来说，今天是国庆节假日最后半天。

 

今早起床，一改过去吃面的惯例，煮了三碗汤圆。汤圆是昨晚在西坝国贸买的，豆沙馅。一人一碗，算是过了早。

 

因为下午要进三峡值班，一上午没有其他活动，主要生活内容还是两个字——做饭。我匡算了一下，这次国庆三天半的假期，除去10月2日中餐的婚宴，连9月30日的晚餐算上，我一共要做11顿饭，吃饭的人少则4人，多则9人，这在过去是从来没有过的。

 

9时许，岳父来了，稍坐片刻，岳母对岳父说，我们下楼玩儿，到11点再回来。

 

岳父岳母下楼了，我在电脑和灶台之间往返着。电脑用了多年，已经运行的很慢了，512M的内存，像老牛拉破车，已经远远满足不了需要了。前年又加了一个128M的内存，还是慢。C盘经常提示内存不足，把软件卸载到最低使用限度，还是不行。中秋前我和妻去了一趟电脑城，准备再买一台电脑，看到联想一体机不错，就动了心，1TB硬盘，4G内存，4000元的价格，仍教人砰然心动。然而，当看到苹果一体机时，漂亮的外观和高配置，立马对联想一体机打了折扣，但苹果一体机要一万多银子，如此高的价位教人咂舌，只好把买电脑的动议收敛了起来，等到买彩票中了奖再说吧。现在时兴“中国梦”，我的“电脑梦”还是暂时放在“梦”里吧。

 

因为上午的时间很充裕，做午饭也就显得从容不迫。山药刮好后，泡在水里，去除一些黏液，准备做清炒山药；里脊肉切得很细，准备炒酸豇豆和青椒丝；肉皮冻切好，用生抽、米醋、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、大蒜腌渍起来，便于入味；花生米略加一点油，放入微波炉叮上4分钟就酥脆了；火腿肠、杏鲍菇、腊肉、篙巴、枸杞、切片，再加上黑木耳放入陶罐中煲汤；大白菜心用水焯过，拔在凉水里，然后放入钢化玻璃碗中，煮米饭时再放入高压锅中，米饭熟了，大白菜也就好了，岳父牙齿不好，特喜欢这种不放一滴油的软嫩大白菜。

 

做饭的空档，我忙里偷闲，不时到电脑上看看新闻。九寨沟人满为患，游客量大大超出了接待能力，乌压压的人等着退票；黄山不卖快餐面，而是卖45元一盒的盒饭，教人无语；看北京天安门广场升国旗的人，丢下的垃圾清了好几吨；高速公路到处堵车，愉快的出门旅游变成了伤心之旅......看到这些，不禁为自己在这个国庆节一直宅在家里而感到庆幸。想起了上大学时《中国古代文学史》中的一句话：任何一哄而上的现象，都会造成社会流弊。

 

11点刚过，岳父岳母回来了，这时饭菜已经端上桌了，妻把碗筷也准备好了。岳父岳母看到一茶几的菜，异口同声地说：做了这多的菜？埋怨中带着喜悦。我说：多乎哉？不多也。两老也没听懂什么意思，坐下便吃。我和岳父各斟了二两枝江大曲，岳父嫌多了，又往我的杯子里倒了一些。我担心煲的汤一次喝不完，就干脆二一添作五，让妻把汤分成四等份，每人先喝一碗营养汤再说。

 

吃过饭，才12点多，妻把锅碗瓢盆洗了，我上床看央视的《今日说法》，没看完我就进入了梦乡。

 

下午14时许，车来了，岳父岳母、妻都还在梦乡里，我悄悄起床，带上大包小包，径直进了三峡。国庆节三天半的假期就这样在平淡和琐碎中结束了。

 

↑鲜嫩的白菜心。

 

↑火腿肠、篙巴、杏鲍菇切片。

↑腊肉切片，在锅中略煸，出油后加开水，哧啦一声就成了高汤。

↑把高汤倒入砂罐中，再将食材加入，文火炖。

 

↑枸杞不能早放，出锅前放入就行了。

 

↑为了增加营养和色泽，我又放了胡萝卜、黑木耳和番茄。

 

↑皮冻熬了不少，每顿饭都少不了它，下酒一绝啊。

 

↑放上芫荽、大蒜、生抽、米醋、鸡精，味道和口感超爽。

 

↑这就是所谓不放一滴油的水煮大白菜。将白菜焯水后斜切成薄片，码入大碗中，加水、盐、鸡精和鲍鱼汁，放入煮米饭的高压锅中，饭熟了，大白菜也好了。

 

↑汤煲好了，四个人一人一碗。这样做有个好处，就是不会剩下。

 

↑花生米上微波炉叮四分钟即可。我叮了五分钟，有点过了。

 

↑水煮大白菜（严格地讲应该叫水蒸大白菜）出锅了，很烂糊，汤也鲜美，特别适合我和岳父。

 

↑在国贸超市买的汤圆，13元一袋，三个人吃正合适。

 

↑煮汤圆要文火煮，汤圆漂起来就OK了。

 

↑这个宁波产的“豫香苑”品牌的汤圆一般化，估计下次不会再买了。

 

↑开始看到“豫香苑”三个字，还以为是河南产的呢。

 

↑加上木耳是不是更有营养一些呢？

 

↑山药也加了木耳，黑白分明。

 

↑里脊肉丝炒泡菜，特下饭。