消逝的食堂【图】

 

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图文|高山寒雪

（图多慎入）

 

【题记】食堂明天就要关门停业了，我怀着复杂的心情，最后一次走近食堂。

 

△这个食堂对我来说有着深厚而复杂的情结，每天从这条小路上走过，路边的一切再熟悉不过了。原来这是条土路，每逢下雨，都是稀泥巴烂浆的，后来行政科的人用废弃的混凝土铺上，尽管坑坑洼洼，但至少下雨不用脚踩泥泞了。

 

△这是去食堂的必经之路。原本这儿没有路，为了去食堂方便，大家把一个施工用的转梯放在这儿，可以省很多的路程。

 

 

△穿过一条“死胡同”马路，上了这个梯子，就到了食堂。

△这个食堂在三峡三期工程时，原本是厂坝项目部的，大约在2007年该部成建制转移向家坝后，就由我部接管了。主管食堂的行政科负责人和食堂班长换了好几任，这一任终于把食堂“进行到底”了。

 

△原来我部的食堂在51#生活区，设施比这里好多了，后来51#生活区被征用，就搬到这里来了。这个食堂及其老炊，可以说为三峡工程立下了汗马功劳。

 

△在三峡施工高峰期，三峡工程号称有10万人，食堂自然也就很多，记得当年仅我部就有120食堂、风箱沟食堂、左岸165食堂、右岸51#食堂、前方小食堂等，随着工程接近尾声和人员的撤离，就剩下这一个食堂了。

△职工食堂的开办为生产经营提供了有力的生活保障，无论是一线的职工，还是生活营地的职工都能吃上热饭热菜。

△然而，茫茫人海，众口难调，老炊们常常要遭遇来自各方面的挑剔和责难，不真正了解老炊的工作，很难理解他们的苦衷和难处。他们除了每天供应一日三餐外，凌晨4时许就要起床做早餐，半夜子时还要送饭至施工现场，几个卖饭点转下来已是凌晨两三点了。这些情况，不一定都能得到职工的理解和宽容。但他们还是默默无闻、无怨无悔地重复着每天同样的工作，从没间断过。

△今天我来到食堂时，发现老炊个个脸色阴沉，神色凝重，话语显然比平时少了许多，毕竟是干了一辈子的职业，今天将画上一个苦涩的句号，他们的心情我是能够理解的。

△我准备了一肚子的感谢的话，到此时此刻却怎么也说不出口，事到如今，一切的话语好像都是多余的。

△我让科长安排的“散伙饭”也被老炊婉言谢绝了。这些挨了许多骂、却又忠心耿耿工作的老炊们，还是舍不得这个为他人做嫁衣的职业，但现在已经没有回天之力了。

△班长老部在安排最后的工作，履行最后一次班长的职责。但等待他们的就只有回家。

△我本想晚上与老炊在一起吃个饭，看到他们此刻忧郁的神色，我觉得已经没有必要了。

△一切的一切，对他们来说是那么的熟悉，朝夕相处的器物，即将与他们渐行渐远，我太理解他们了，我只有用镜头锁定这最后的场景。

△仓库里的作料的器皿，多已空空如也，这段时间，已经控制了采购。萧条、冷清渲染着凝重的氛围。

△这是我多年前为食堂作料橱柜专门制作的标签，如今已经斑驳不堪了，它的使命已经完成了。

△这些还没用完的作料，将在盘存后作一次性的处理。

△保温饭盒已经无用武之地了。

△曾经立下汗马功劳的大型冰柜将成为历史的见证者。

△粮食储存室也基本“弹尽粮绝”了。

△俗语道，兵马未动，粮草先行。现在这些“粮草”宣告了一个“时代”的结束。

△还有这些烧猪毛的喷枪，都将“马放南山”。

△昨天，我还在这座秤上称了体重，刻度定格在63公斤。

△从刷卡器和电话上，可以看出老炊的工作环境。

△字已磨光的计算器，记载着老炊们的工作业绩。

△老炊们的更衣柜，是用钢板焊接而成的，铁柜依然，人却全非。

△老炊用过的炊具。

△老刘最后再看一眼与他朝夕相处的锅碗瓢盆和简陋的伙房，神色中露出依依不舍的情结。

△小食堂。

△工作间。

△淘米锅。

△搁物架。

△斩骨刀。

△菜刀。

△案板。

△指针式秤。

△多层饭盒。

△磨得发亮的板凳。

△切菜板凳。

△餐厅大门。每年我都要为食堂正门和餐厅大门书写两幅对联，遗憾的是，唯独今年没写。

△今年的对联是老炊们在市场买的。

△食堂就像一片完成了使命的落叶，落到了它应该去的归宿，正所谓“功成身退”。

△这就是项目管理的特点之一，这是水电人生存方式的必然趋势，项目结束了，食堂的使命也就完成了，这是不以人的意志为转移的客观规律，也是项目管理的必然要求。但是，我们必须看到，当一个新的项目诞生的时候，食堂也将伴随新的项目再一次重生，就像“凤凰涅槃”。