街头bia子馍【图】

手机摄影|高山寒雪

【题记】bia子馍是一种烧饼，更确切一点应该叫烤饼。bia子馍是宜昌人的本土叫法，这个bia字搜狗里没有，字典里也查不到，只好用拼音代替。面团似乎是酵面，烤炉类似烤鸭的炉子，口小肚大，炉底燃着无烟煤，炉壁似乎是泥巴糊的，炉内温度极高，把面团拉长，类似大号鞋垫，根据顾客需要抹上各种作料后，就用手把它贴在烤炉的内壁上，分把种就能闻到香喷喷的味道了，这时就可以出炉了，趁热吃外酥里软，香味独特。这个老板在隆康路上摆摊，他说他的哥哥在葛洲坝东湖一路，也是做这个营生，他还有一个亲属在西坝做这个。