西坝：永莲红食记【图】

摄影|高山寒雪

【题记】有来无往非礼也。

△妻生病时，一起工作的一位朋友兼同事带着妻儿来看望，买的水果、蜂蜜和牛奶。那天留他们一家吃饭，朋友婉言谢绝了。忽一日，有个机会，请朋友一家在西坝的永莲红小聚，除了作为答谢，还有另一层意思。我把一瓶珍藏多年的剑南春“贡献”出来了。

△朋友看到这瓶酒，说档次太高了。我说，今天还有一层意思就是给你饯行。因为朋友要调到其他外营点去赴任。我又说，这瓶酒今晚我俩把它“甩了”。

△劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。为朋友斟酒饯行，叙叙家常，是人生之乐事。人活在世上，除了亲情，还有友情。第一个与你共事的人，可能也是最后一个与你共事的人。大家最终都要分道扬镳，各奔前程。

△西坝这家永莲红才开业不久，经常从它面前路过，总是人头攒动，熙熙攘攘，我已经觊觎了许久，但始终没有跨进这道门槛。

△这天来到时，天已擦黑，食客不少，与朋友约好，不见不散。

△这是一家连锁店，总店在哪里也不知道。想必能开连锁店的店铺自然有自己的经营秘诀。

△店内装潢颇有民族特色，大门、龙灯、窗棂、墙壁等到处彰显着中国传统元素。

△民族的东西总是充满无穷的魅力。民族的才是世界的。

△回锅牛肉火锅。真材实料，滋味浓郁，但渣渣粒粒的作料太多，影响了卖相，这是点菜时万万没有想到的。

△我对渣渣粒粒的东西一直持排斥态度，过多的作料有碍视觉和食欲。

△这道“当阳肉糕”还不错，受到了同事儿子的欢迎。

△我对把食材破碎后重新塑造的食物一直情有独钟，如圆子、鱼糕、蛋卷、香肠、香肚、饺子、馄饨、包子等等。

△肉糕中的粉丝还算好，不知道是不是山东龙口粉丝。当阳市属宜昌市，下乡时离当阳只有一河之隔，因此看到“当阳肉糕”倍感亲切。上个世纪七十年代，送妻弟下乡时，就吃过当阳正宗的农家菜，印象颇深。

△清炒空心菜。色泽碧绿，火候到堂。

△家常豆腐。卖相净爽，口味醇厚。

△牛腩QQ面。牛腩酥烂，面条弹牙。

△既是菜肴，也是主食，食菜合一。

△土钵大碗鱼。主料很实在，鱼是鲢子鱼，但个头不小，最后没吃完，打了包。

△放了木姜子（山胡椒），把鱼肉的本味给盖住了。很多人喜欢把鱼放木姜子，我比较排斥，味道太浓，吃不出鱼味。

△天下没有不散的宴席。与朋友一边聊天，一边小酌，一边品菜，不知不觉，一瓶剑南春就见了底，到了该散席的时候了。祝朋友在新的岗位上，平步青云，事业有成。