摄影|高山寒雪

【题记】给自己料理早餐一向是不讲成本的。这不，周日与妻在超市买了3坨“做活动”的卤牛肉，给岳父母了一坨，自己留了两坨。周一早，因听错了开会的时间，就在家里不紧不慢地料理牛肉面，刚把“浇头”做好，电话响了，说是8点开会，一看时间，差5分钟8点，赶紧放下牛肉面不做了，准备打的过去，谁知，早晨根本打不上车，只好冒着凛冽的寒风坐“摩的”过去。直到第二天早晨，才享用了不讲成本的牛肉面。

△为自己料理牛肉面，不讲成本，片大块厚，不用把牛肉切的“薄如蝉翼”。

△这种卤牛肉35元一斤，还是“做活动”的价格，三坨就是70多块钱。如果按这种做法经营牛肉面，那就亏大了。

△在阳台上掐一些葱叶，再把大蒜切碎。

△爆香大蒜。

△略煸牛肉。

△加适量水、盐、生抽、鸡精，拧上胡椒粉。

△不吃辣的俺为了体现牛肉风味，加了少许辣子。

△一碗“浇头”就做好了。无论是什么面，关键就在“浇头”上，它决定着面的风味和内在质量。

△到了这一步，其他就简单了，把面滚三滚，捞出，把“浇头”浇上即可。

△你看，多么实在的牛肉面，味道也超好。

△连面带肉一起挑起来，往嘴巴里喂就行了。

△普通的面经过“浇头”和牛肉的滋润，可谓鲜美无比！

△面吃完了，还有几大片牛肉，只好吃“光肉”了。