加载中…27@365·早餐：烘焙馒头片
(2013-01-27 07:24:57)
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365老师鸡汁烘焙烤馒头片 |
分类： 美食珍馐 |
摄影|高山寒雪
△某日晚，问妻：明早吃什么呢？妻对吃饭一向不挑剔。说：随便吃什么都行。于是，俺想好了，就吃烤馒头片。
△次日早，俺早早地起床了。先磕两个土鸡蛋在碗里，加上盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、适量水搅匀，把馒头切成片。
△把馒头片放在碗里挂糊，然后在放了麻油的煎锅里略煎。木有烤箱的话，再煎黄一点，就可以享用了。有了烤箱，还要进行下一步。
△把馒头片放在烤架上码好，烤箱150℃预热5分钟，推入烤架。
△一会儿就听到馒头片被“煎熬”的吱吱响，一面烤黄了再烤另一面。考虑到下面有接油盘，俺一般只开上部发热管，便于清洁烤箱内卫生。
△十多分钟后，馒头片就可以出炉了。
△用这种方法烤制的馒头片，因为馒头片吸收了水分和蛋液，外部酥脆，内部松软，而不是里外都硬邦邦的。
△烘焙时，要密切观察烤制情况，做到宁欠勿过，欠一点可以再烤，过了就无法补救了。
△蛋液没用完，用剩下的煎几个小鸡蛋饼，两片馒头片，夹一个鸡蛋饼，就像水货的“三明治”。
△妻吃了后，直说好吃。其实，并没有妻说的那么好，但妻是当老师的，特别会鼓励人、鞭策人。
【题记】有了烤箱，早餐自然就多了些花样。要做到物尽其用啊。
△某日晚，问妻：明早吃什么呢？妻对吃饭一向不挑剔。说：随便吃什么都行。于是，俺想好了，就吃烤馒头片。
△次日早，俺早早地起床了。先磕两个土鸡蛋在碗里，加上盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、适量水搅匀，把馒头切成片。
△把馒头片放在碗里挂糊，然后在放了麻油的煎锅里略煎。木有烤箱的话，再煎黄一点，就可以享用了。有了烤箱，还要进行下一步。
△把馒头片放在烤架上码好，烤箱150℃预热5分钟，推入烤架。
△一会儿就听到馒头片被“煎熬”的吱吱响，一面烤黄了再烤另一面。考虑到下面有接油盘，俺一般只开上部发热管，便于清洁烤箱内卫生。
△十多分钟后，馒头片就可以出炉了。
△用这种方法烤制的馒头片，因为馒头片吸收了水分和蛋液，外部酥脆，内部松软，而不是里外都硬邦邦的。
△烘焙时，要密切观察烤制情况，做到宁欠勿过，欠一点可以再烤，过了就无法补救了。
△蛋液没用完，用剩下的煎几个小鸡蛋饼，两片馒头片，夹一个鸡蛋饼，就像水货的“三明治”。
△妻吃了后，直说好吃。其实，并没有妻说的那么好，但妻是当老师的，特别会鼓励人、鞭策人。
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