加载中…18@365·食堂的热干面【图】
(2013-01-18 06:17:06)
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滋味芝麻酱热干面食堂365 |
分类： 美食珍馐 |
摄影|高山寒雪
【题记】自从食堂开伙以来，就向职工供应热干面，距今有十多个年头了。
△这种滥觞于汉口蔡林记的热干面，受到了省内外的推崇，风靡全国。
△这是一种碱水面，黄黄的，很劲道，先在锅里煮熟，再浇上油摊凉。
△吃的时候先要用笊篱在滚开的锅里烫热沥水，然后加入蒜水、胡椒粉、榨菜
末、葱花和芝麻酱调匀，芝麻酱是最关键的调料，直接关系到热干面的滋味。
△食堂的热干面木有许多讲究，榨菜末改成了咸疙瘩头，芝麻酱也是一般的。
△但食堂的价格便宜，仅1.5元一大碗，街上的要卖3块钱一小碗呢。
△就这样，职工并不领情，每天早晨来吃热干面的人并不多。
△再好吃的东西，天天吃也就腻了。人，都有喜新厌旧的情结，尤其是吃饭。
△但俺很满足，也喜欢，隔三差五就要去吃一碗热干面。当然是自己动手。
△俺回来再加上最普通的“神秘”调料：腌姜丝和小磨麻油，味道果然不一
般！有个人说，如果你有痛风，连续吃一个月的热干面，保准你健康痊愈！
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