加载中…人人都会自酿的李子酒【图】
(2012-07-16 07:16:46)
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三峡李子紫叶李自酿李子酒自然发酵人人都会颜色红润酒体挂杯美食 |
分类： 美食珍馐 |
摄影|高山寒雪
【题记】自酿李子酒和自酿葡萄酒一样，非常简单，按时髦的话叫DIY，只是李子酒的风味更加独特。
■1、三峡有许多紫叶李，但结果的紫叶李却不多。大多数紫叶李都患了“不孕不育症”。
■2、真正能结果的屈指可数，一旦是结果的紫叶李，果子往往很多。
■3、木有成熟的李子，味道能酸掉牙。一旦成熟，李子便甘甜无比。不过，此时不采摘，很快就不翼而飞了。
■4、于是，在李子还没完全成熟时，便捷足先登，摘一些回来。
■5、放上几日，李子会自然成熟。
■6、成熟后的李子，颜色变深，软软的，挺可爱。
■7、把李子洗净，让表面的水分自然风干。
■8、找一个广口瓶，把李子用刀划开，放进瓶子里。
■9、加入白糖拌匀，让其自然发酵。李子和白糖的比例大约为3:1左右。
■10.过几天，开始有气泡出现，说明开始发酵了。瓶口不要盖严，使气体便于排出。
■11、在6月份，一般经过一周多的时间，就基本酿造好了。
■12、俺这个带水嘴的广口瓶，是多年前花15元买的，打开水嘴，李子酒就流出来了。很方便。
■13、把李子酒接到矿泉水瓶子里，放入冰箱保存。
■14、李子酒表面尚有少许白色的泡沫，还可以继续发酵。
■15、保存时，瓶盖要盖严。但必须经常打开盖，让气体排出。
■16、再装一瓶。
■17、这种自酿的李子酒，颜色红润，酒体挂杯，浓郁醇厚，酒香盈口。
■18、冰镇后喝味道更加独特。
■19、其口感远远优于干红，而且木有任何添加剂。
■20、亲们，你若有雅兴，就DIY吧。保准你喝了一杯，又想喝第二杯，喝了第二杯，又想...
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