图文|高山寒雪

 

【题记】听说吃黑鱼（乌鳢）有食疗作用，对愈合伤口有功效，有资料介绍，黑鱼有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”之功效。岳父出院后，岳母和妻经常买黑鱼回来，煮黑鱼汤给岳父喝，以求早日康复。俺去岳父母家时，也做过几次黑鱼，一次是番茄鱼片汤，一次是鱼丁豆腐羹。上周六回去，妻又买了黑鱼，为了换换口味，这次俺试着做了一道百岁鱼。

 

 

■其实，做百岁鱼俺也是外行。虽然在“百岁鱼”餐馆吃过多次，但并不知道如何料理，那是人家的知识产权，烹饪秘笈，属于企业秘密。如果把秘密泄露了，人人都会做百岁鱼，谁还花钱去馆子吃百岁鱼？餐馆非倒闭不可。

 

 

 

■俺这个人志大才疏，眼高手低。记得有一次，俺在家里捣鼓百岁鱼，一不小心，把百岁鱼捣鼓成了“百碎鱼”，支离破碎，惨不忍睹。至今想起来都感到汗颜。自以为是，害人不浅啊（见我的更多文章）。

 

 

■俺是个“犟狠头”，认准的事不会轻易放过，不弄个子丑寅卯俺不会轻易罢休。这不，周六这天，俺又想做百岁鱼了。俺的做法如下，请列位高手不要见笑啊。

■做法：