图文|高山寒雪

10月4日，木有其他活动安排，于是就有了一个愿望，为岳父岳母劈柴，以便引火生煤炉。因为岳父岳母几乎天天要生煤炉子。

现在已经鲜少有人劈柴了。液化气、天然气、电磁灶、微波炉、光波炉的普及，使得人们知道如何节约做饭时间，快捷、方便、卫生、安全地利用现代科学技术为我所用，以便腾出更多的时间旅游、学习、娱乐和休闲。记得在计划经济年代，凭票供应煤和柴火，有了这两样东西，可谓是家里的一件大事，木有煤和柴火，你纵然有天大的本事，也是巧妇难做无“火”之炊！那时，单位通讯员的一项重要工作就是为领导搬柴买煤劈柴。

在这个问题上，现在的老人无论从思想观念上还是在日常生活中，却一直停留在计划经济年代。他们仍然认为烧煤比烧液化气、用电划算。如果仅仅从价格上算，用煤确实要便宜些，但从低碳环保、节约时间、干净卫生和快捷方便等综合因素考虑，烧煤应该不能算一种最佳的选择。但老人仍然对此“情有独钟”、乐此不疲。既然老人喜欢生煤炉子，就遂了他们愿吧，劈劈柴，也可以减轻老人的负担。

到了岳父岳母家，我把想法告诉了两老。谁知岳母一口拒绝。任我怎么解释，岳母就是不肯，说家里还有好多劈好的柴火，根本烧不完。我说反正我也木有其他事，闲着也是闲着，就让我劈吧。岳母还是不同意，说你帮我做饭都可以，就是不能劈柴。直到现在，我觉得奇怪，为什么不让劈柴？

柴劈不成，那就做饭吧。岳父买了排骨，但在如何料理上我和岳父发生了分歧。岳父说今天做排骨烧土豆。我说让我来。本来我想炒糖色后下排骨，谓之红烧。可岳父说先把排骨放在锅里煸，一直把水煸干，然后加豆瓣酱调味。我在操作的时候，岳父一直不放心地进行指点，好像我从来木有做过烧排骨似的。我煸好调味后，加水时只漫过排骨就行了，盖上盖继续烧，基本烧酥烂了再加土豆，然后慢慢收干浓汁。但岳父趁我不注意又加了两碗水进去，说水少了。因为过去岳父每次做的排骨基本不能叫“烧”，而是“煨”，宽汤，但我觉得不够浓郁，所以才少放了水。岳父多加了水，这不又变成“煨”了吗？最后不是我做“大厨”了，而是由岳父“越俎代庖”，一手料理，而且很快将土豆倒了进去，我只好知趣地退居“二线”。

但没过多长时间，就闻到一股糊味，原来岳父木有不停地翻炒，土豆加早了，淀粉糊化后粘锅了，但水并没干，岳父又加了些水，嘴里嘟囔着什么，显然对我“少加水”的做法表示不满。我感到很无语，若由我一手料理，绝对不会出现这种结果。其实为了防止淀粉糊化，可以将土豆用水冲一下，洗去一部分淀粉，另外，收汁时人不能离开，要不停地翻炒，最后将浓汁全部包裹在排骨和土豆上就可出锅了。看来，对“孩子”不放心，是伴随老人终身的思维方式，哪怕“孩子”要当爷爷、奶奶了，他们还是放心不下，非要“越俎代庖”不可。木有办法啊！

我还用豆腐做了一大碗“豆腐丝蛋汤”，又把岳父腌好的半边鸡放进电压力锅里做了个“烤鸡”,其实，哪叫“烤鸡”，就只蒸熟的。岳父听信了疑似传销的人的话，说电压力锅可以“烤鸡”，于是就实践了一次。不过，鸡很酥烂，一抖脱骨。在动用诸如电压力锅这些新产品问题上，岳父一般不会“越俎代庖”，而是由我纵横捭阖了。■

↑1、用电压力锅做“烤鸡”。做好了只顾吃了，忘了拍照。

↑2、排骨烧土豆。显然木有收汁，浓汁木有包裹在排骨和土豆上，汤都在底下。

↑3、我做的豆腐丝蛋汤。勾了点芡，很浓郁，全部吃光了。