摄影|高山寒雪

【题记】中秋前一天的周日，舅官（宜昌方言，即妻弟）送给俺两瓶酱，一瓶被称为海南一绝的“至盛行”灯笼椒辣椒酱（另作介绍），一瓶是产自本帮的“远野风”牛肉黄豆酱。中午俺就把这两瓶酱带进了三峡。

↑1、现在超市里类似的酱品种很多，吃过好几种，无非是“老干爸”、“老干妈”之类的风味豆豉，要不就是“饭遭殃”、“饭下课”之类不知食材是何物的杂酱，更多的是渣渣粒粒、筋筋拉拉的所谓“郫县豆瓣”。这些酱又咸又辣，缺乏香鲜，难以入口。有相当多的都打着“牛肉”的旗号，其实哪里有一丁点牛肉！怪不得老同学鬼卿无论在哪里吃饭，都要仔细交代服务生：不放任何酱料，否则不付费。

↑2、基于以上的考虑，这瓶“远野风”在屋里闲置了几天，一直木有动。心想，与其他酱可能都是大同小异，木有多少区别。

↑3、其实，这种叫“远野风”的酱俺在超市早就注意到了，三个字倒是写的遒劲有力，印象颇深，但不知其味，也就一直木有掏银子购买。宜昌特产少，俺对本帮的食品一向不屑一顾。

↑4、一日早晨，感到没胃口，把前一天从食堂带回的馒头蒸上，拿起酱开始端详起来。这种号称“三峡特产”的酱，曾获得第三、四、五届中国武汉农博会金奖，湖北省第十、十一届消费者满意产品，第五届中国武汉农博会知名农产品。你看看这种酱头顶的光环还不少呢。

↑5、从配料上看，标称有黄豆、精选牛肉、植物油、辣椒、生姜、大蒜、食用盐、芝麻、花生、白砂糖、天然香辛料等。于是，打开盖看个究竟。还别说，一开盖就闻到了一股浓郁的酱香，还真真切切看到了有一些牛肉坨坨，看来这“远野风”真是名不虚传。

↑6、舀了一勺出来，空口品尝了一下，辣味适中，咸淡适口，鲜香浓郁，大吊胃口。

↑7、馒头也蒸透了，迫不及待地掰开馒头，抹一勺酱在上面，此时没等口水咽下去，就啃了一口，哦唷，太好吃了，平淡无奇的馒头顿时身价倍增，直叫俺停不下勺子和嘴巴。

↑8、一口一勺，不吃酱有点等不及，真是开胃无比！一个馒头竟然叫我整下去半瓶酱！

↑9、花生也是实实在在，浸透了酱料，真没想到本帮竟还有如此下饭开胃的好东西。馒头吃完了，嘴里还意犹未尽，忍不住又空口整了一勺在嘴里。哈哈。