摄影|高山寒雪

【题记】许多朋友都向我推荐珍珠路樵湖岭大排档刘记烤鱼，说老板是从武汉来的，味道好，鱼新鲜，每天食客络绎不绝。我经常从那里路过，确实看到生意兴隆，而周围的烤鱼摊却非常冷清。我虽然是一个徒有虚名的“好吃佬”，但惧于大排档的卫生条件，一直木有光顾那里，心里却想着烤鱼的美味。上个周日中午，在家里随便吃了一碗海米番茄面条，下午便觉得“心如蚁爬，胃若帚扫”了，于是约朋友去品尝觊觎已久的刘记烤鱼。朋友说，只把要早点去，去晚了就要排队等候。下午5时许就早早地去了。此时，人还不太多，找了个街边的桌子坐定。朋友说，吃大排档就要临街而坐，要的就是这种熙熙攘攘、车水马龙的氛围。女老板问要45元的还是50元的，我说等一会儿再说，于是拿起相机乱拍了一阵。只见宰鱼的宰鱼，烧烤的烧烤，摆盘的摆盘，跑堂的跑堂，收银的收银，分工明确，各司其职，一切活动都在食客的眼皮底下进行着，可谓既透明又公开。本想等朋友来了再点烤鱼，谁知食客们摩肩接踵地涌来了，人越来越多，想到吃完了还要进三峡，只好点了一份45元的烤鱼，要了一盘煮毛豆，等候朋友来。老板是个蓄着白胡子的武汉人，烤鱼的手艺自然非他莫属。据老板讲，一天下来，要消耗掉几百斤鱼。大热天，围着炭火烤鱼，也绝非一般人能承受得了。不一会儿，里里外外坐满了人，后面的人哪里还有位置，慢慢等吧。废话少叙，上图看看吧。