图文|高山寒雪

【题记】小袁是俺的朋友兼同事，更重要的是俺的山东老乡。媳妇也是俺单位的，大学生，家住三峡八河口。春节小袁带着媳妇回山东老家省亲，可谓衣锦归乡。近日，小袁带着媳妇从山东枣庄回来了。

德州五香扒鸡（外包装）

周五晚，接到小袁的电话，说是从山东老家带了点东西，约俺等四个朋友去品尝。四个人中，除了俺，一个是湖南人，一个是湖北人，一个是甘肃人，三人均与山东不搭界，但都也表现出浓厚的兴趣。至于俺就不用说了，家乡的每一点变化、每一种土特产、每一道美食，都会激起俺极大地兴趣。可以不夸张地说，故乡每天都在梦牵魂绕之中，那种千丝万缕、盘根错节的故乡情结恐怕这辈子是抹不去的。

孔府家酒

在八河口的宾源饭庄，小袁拿出了从山东老家带来的三样东西：一袋子山东煎饼，两瓶孔府家酒，两只德州五香扒鸡（真空包装）。看到这熟悉而陌生的东西，俺感到特别亲切——最浓故乡情！俺亟不可待地先拍了照，留下记录。在他们“血战”的时候，将德州五香扒鸡送进厨房加热去了。

这天，饭庄的客人不少，一直捱到晚上7：30，还不见上菜——急煞俺也！馋煞俺也！

干煸脆骨

鳙鱼火锅

其实，山东煎饼和孔府家酒过去俺都品尝过，唯独德州五香扒鸡俺还没尝过。但曾在一本《食品科技》的杂志上看到过介绍。将鸡整理好后，晾干，抹上糖色，入油锅中炸至金黄，再在锅中加入豆蔻、丁香、大料、小茴香、沙姜等20余味中草药调成卤汁，放入鸡，压上箅子，箅子上放上重物，使鸡浸在卤中，用文火煨炖12个小时，老一点的鸡要煨炖14个小时以上，直到卤汁全部被鸡肉吸收为止，达到“醇香四溢，一抖脱骨”。

驰名中外的德州五香扒鸡

说起德州五香扒鸡，还有一段故事呢。那时1986年夏天，俺和妻带着年仅4岁的儿子回山东青岛老家，那时儿子因为营养不良，胃口不好，长的很瘦弱。俺们的出行路线是，先到北京，再从北京去青岛。在路过德州站时，遇到卖德州五香扒鸡的，俺毫不犹豫买了一只。那时收入低，只能买一只给儿子尝尝。当时想，就儿子这胃口，肯定吃不完，剩下的俺和妻再品尝吧。谁曾想，儿子一个人吧嗒吧嗒吃个不停，一直把一只鸡吃得只剩骨头架子了。俺和妻看后笑了老半天。过后想想，不免有些心酸，不怪儿子胃口不好，而是生活条件太艰难了，没能给儿子提供可口的食物啊。现在想起来，都有一种要掉泪的感觉。

蒜薹炒牛柳

三峡地区的熏腊肠

山东煎饼

很多年没吃到山东煎饼了。小时候，吃煎饼时卷上大葱、蘸上酱，那刚出锅的煎饼又酥又脆又香。前几年，山东青岛推出了“葱伴侣”酱料，辅佐吃煎饼那是一绝，但在宜昌很难见到这种酱料。当然，在八河口更见不到“葱伴侣”，大家就卷上蒜苗和牛柳吃将起来。煎饼有点回潮，有些韧，大家就撕碎，浇上鳙鱼汤，也别有风味。

炒冻豆腐

掐指算来，已经有22年没回故乡青岛了，只是常常在梦里又回到了故乡，那种激动无比的心情往往会把俺从梦中拉回到现实，教人喟叹不已。这次能有机会吃山东煎饼，喝孔府家酒，尝德州扒鸡，真是一种荣幸啊。