摄影|高山寒雪

【题记】金峡餐厅是三峡东岳庙一个路边酒肆。是三峡建设者常去光顾的地方。

↑1、每到年末岁首，金峡餐厅都要腌制大量的腊货。一是容易保存，二是这些腊货颇受欢迎。

↑2、因为条件限制，这里的腊货多不熏制，腌好后就拿到门前晾晒，表皮风干后就挂在屋内阴凉通风处。

↑3、腊排骨也是很受欢迎的食材，最常见的做法是腊排骨炖藕。

↑4、宜昌人喝宜昌酒，这种“枝江王”是食客来金峡餐厅常喝的一种浓香型白酒。老板和老板娘就是枝江人。

↑5、老板木有请大厨，就是夫妻俩掌勺，顶多请个跑堂的帮工。你看，老板娘烧的剁椒鱼头还不错吧。

↑6、紫菜苔也炒得很净爽、鲜脆。已经脱离了那种不放豆瓣酱就不会做菜的窠臼。

↑7、本来是腰果鸡丁，但大家对肉鸡不放心，干脆就来一盘纯粹的炸腰果，什么也不放。

↑8、藕夹（即藕盒）做的不错，外酥、里脆、肉香。

↑9、这种家常豆腐可是这里的特色菜，饱满、金黄、喷香。

↑10、实际上这种豆腐叫豆腐酿肉，酿了肉末的豆腐，味道更加浓郁。

↑11、用刚腌制好的腊肉炒一盘泥蒿，味道不错。新鲜的腊货就是好吃。

↑12、这是老板娘烹制的糖醋带鱼。鲜、甜、香。

↑13、干煎土豆饼。软糯有余，酥脆不足。

↑14、榨广椒炒肥肠。肥肠胆固醇高，只能偶尔为之。