图文|高山寒雪

【题记】12月26日是三爹九十岁寿辰。

1、三爹是岳父的三哥。岳父共有5兄弟，大哥、四哥、二哥都先后去世，只剩下岳父和三爹这两兄弟了。

2、三爹一直住在江南农村的谭家河，与大儿子住在一起。在一个小山坡上，盖有一座两层的楼房。

3、九十岁是大寿，按照农村的习俗，要给三爹摆寿宴、祝大寿。

4、妻说，三爹年纪大了，还不知道能做几个大寿了，所以这次必须要去祝贺一下。三爹人缘好，德高望重，前来祝贺的客人很多。听到噼噼啪啪的鞭炮响，就说明又有客人到了。

5、这天来的客人大约有百把人。有的从宜都远道而来。

6、三爹的大女婿对我说，要给三爹照几张相，留着有用。这“有用”的含义，不说大家都知道。三爹行走已经不方便了，我找了一个光线较好的位置，放了一凳子，三爹的孙女婿把三爹背过来，让三爹坐定，我迅速地按动快门，拍了几张。我从三爹皱纹纵横的脸上，读到了饱经沧桑。

7、三爹的大儿子告诉我，为给三爹祝寿，把年猪杀了，准备三天多了。

8、农村祝寿，都要请土生土长的大厨掌勺，按照所请客人的数量，做好计划安排，对各种食材做了充分的准备。七碗八扣的都要做成半成品，只需上笼蒸一下即可。

9、作料也是用大碗装好，随取随用。

10、你看这蒸汽柜也用上了，旁边是烧柴火的炉子，里面灌上水，一根管子接在炉子和蒸汽柜之间，水烧开了，蒸汽便把柜子里的蒸菜和米饭蒸熟，挺先进的。仅从这一点，就能感觉到农村的新变化。

11、各种圆子和配菜也已准备到位。屋子里弥漫着各种菜肴的香味。

12、菜准备的很充分，也很丰盛。肉圆子、鱼圆子、火腿片、鱿鱼卷、西兰花等等，应有尽有。

13、老鳖也准备了一大盆，都是熟的。

14、火锅主料是江鲶，这种鱼价格也不菲。

15、客人坐定后，各种菜肴也开始出笼了。

16、这是基围虾，是白灼的，煮一大盆，然后再分配到盘子里。

17、准备放基围虾的盘子和作料。

18、江鲶火锅也陆续好了。

19、所有的菜肴都是先做成一大盆。这是全家福。

20、门前摆了四桌，屋里还有两桌，第一批客人准备用膳了。

21、厨房里繁忙而紧张，但分工明确，忙而不乱。哪些菜先上，哪些菜后上，大厨心里有数。

22、这种场面要有足够大的空间，在城市里是很难搞团圆的。

23、跑堂的开始端菜了。

24、男女老少的客人开始享用寿宴了。（待续）