摄影|高山寒雪

【题记】自从上次18元搞定两道海鲜后，一直对海鲜淘宝“耿耿于怀”。在物价飞涨的情况下，想吃上价廉味美的东西，就要不怕麻烦地进行“淘宝”，这也是居家过日子的要件。上周六又和妻去东湖海鲜市场去淘宝。上次那家海鲜店来了个小伙子，冷鲜偏口鱼（多宝鱼）和鳜鱼要15元一条（上次是10元一条），而鲈鱼只要10元一条。于是，毫不犹豫买了一条鲈鱼，又在菜市场花了0.60元买了两棵莴笋尖。回到家便瞎捣鼓起来。

↑1、把鲈鱼刮鳞、挖腮、去肚肠，洗净沥干，然后在鱼身上划几刀一字花刀。将姜片、盐、酒、鸡精、胡椒粉、小磨麻油抹在鱼身上和肚内，再把青椒丝、红辣椒皮撒在上面，进行腌制。

↑2、在腌制鱼的时候，把莴笋尖洗净，用刀竖向划开。

↑3、烧一锅水，水沸后下入莴笋尖焯水，目的是去掉莴笋尖的苦味。捞出后用凉水冷却，目的是使其更爽脆。

↑4、把腌制好的鲈鱼放入已经沸腾的笼内，将定时器定到7分钟。开大火蒸。

↑5、7 分钟到闹铃响了，即关火。

↑6、一道鲜嫩无比的清蒸鲈鱼就出炉了。

↑7、鲈鱼肉质极其洁白、嫩滑。7分钟正合适，火候不到，鱼肉不熟，且有腥味；火候过了，如木渣，嚼之无味。

↑8、若嫌味淡了，可蘸酱油、香醋等佐食。味道更加浓郁。



↑9、把莴笋尖放入碗中，加水、盐、鸡汤汁、胡椒粉，放入微波炉中煮开即成。颜色碧绿，爽脆可口。一荤一素，总价10.60元。两个人一顿饭是不是很简约啊。