图文|高山寒雪

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【题记】在北京的日子里，每天玩儿的很“忙”。大多数时候，儿子都把吃饭安排在富有特色的饭店里。儿子是个孝顺和用心的孩子，生怕委屈了老妈老爸，总是点好菜吃。我和妻多次提出不出去吃饭，在家里做。但都被儿子“婉拒”了。中秋节后，儿子上班了，本来可以好好在家里给儿子做几顿饭吃，但儿子还是在晚上安排在外面吃饭。后来小区物业通知要对采暖试水，我和妻才没出门，就自己料理起来了。

△华堂商场离儿子住处不远，超市的东西真是多，价格虽贵了点，但品种繁多，琳琅满目，就日常生活蔬菜和用品来说，可谓是“一站全”。

△9月28日早，我和妻在华堂商场采购时，看到新出炉的卤猪脸，便买了一份，回来就开始加工。

△卤猪脸拌黄瓜是父母在世时家里常吃的家常菜，父母去世后就很少吃了。北京的半成品菜多如牛毛，各种卤菜美不胜收。卤猪脸切成大片，黄瓜拍碎，加上生抽、米醋、盐、糖、大蒜碎、姜丝、鸡精、辣椒油、麻油拌匀即可，荤素搭配，下酒一绝。

△华堂这天的卷心大白菜只0.68元一斤，买回后，把叶子切下，用开水焯一下，然后将虾蓉、肉糜拌成的馅用菜叶包起来卷好，整齐地码放在盘子里，上笼蒸熟。

△然后用咖喱粉、鸡精、盐、蚝油、豉汁酱油、淀粉做成浓稠的鲜汁浇上。儿子吃了后，直夸味道不错。

△面拖带鱼。把新鲜带鱼洗净沥干，加盐、酒、生抽、姜片、鸡精爆腌一会，然后蘸上干面粉，稍抖，放在煎锅中慢慢煎，只把两面煎的焦黄为止，再烹入醋、生抽、料酒、绵白糖，裹汁即成。


△虾蓉木耳白菜汤。将水烧开，放入木耳、白菜煮断生，将搅上劲的虾蓉放在一个塑料袋中，剪一个小角下来，学着“海底捞”的做法，把虾蓉一段段挤入汤中，再加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即成。

△火腿茄子煲。火腿是专门从宜昌带给儿子的，这次派上用场了。将火腿切成条，茄子也切成同样粗细的条，先用油将大蒜、姜、葱、火腿煸出香味，倒入茄子条，进行翻炒，茄条软后，加入盐、老抽、红葡萄酒、鸡精、豉汁酱油继续翻炒，不能加水，一直把茄子炖烂入味即可。颜色红润，香浓无比。

虽然菜不多，但大家吃的舒坦开心，直把个个盘子吃得底朝天。哈哈。