摄影|高山寒雪  地点|中山路

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【题记】1989年10月去过云南一次，游览了滇池、西山、石林、蝴蝶泉、三塔，看到了苍山、洱海，品尝了宜良烤鸭，但有两个遗憾，一是没有去丽江古城和玉龙雪山，二是没有品尝过桥米线。

△8月1日周日这天晚上，妻毅然决定请我吃过桥米线。我们来到了中山路。尽管对过桥米线的典故和主要特点已耳熟能详，但还没真正品尝过。

△一爿香就在中山路上，与吕记汤包只有一步之遥。

△从这块招牌看，过桥米线是这里的主打食品。这许多年来，宜昌城和三峡坝区打出“过桥米线”招牌的餐馆酒肆已不计其数，但我都没有兴趣光顾，主要原因是对其“正宗”表示怀疑，随便煮一碗米粉就叫“过桥米线”，简直令人无语。

△我们国家对食品商标注册管理的一塌糊涂，许多名牌产品被仿冒、被造假、被亵渎，叫人雾里看花，看不清真伪，一不留神就会上当受骗。

△这一爿香是不是正宗，不敢妄下结论。不过，进来后发现，经营的还算规范。虽然比不上麦当劳、肯德基，但还是借鉴了人家的管理模式。卫生状况总体上说得过去。

△来这里就餐的食客多是年轻人，像我这样的老朽已经鲜见了。

△前不久，妻在这里吃了一碗8元标准的过桥米线，感到不错，于是这次主动做东请我品尝。

△妻为我点了一份10元标准的过桥米线，这是全套的配料。妻给自己只点了一份5元的。其实，所谓10元和5元的相比，就是多了一小盘鸡肉（中间的盘子），其他都一模一样，没有任何区别。我对妻说，太奢侈了，早知如此，我也点5元的，我对这几坨鸡块一点都不感兴趣。

△这是几片腊肉，广州和香港人叫“培根”吧。

△看到这盘东西，你一定以为是鸡蛋吧？谬也，这是鹌鹑蛋，蛋黄只有小指肚那么大。

△这是两片鱼糕。

△鸡脯。

△豆腐皮。

△黑木耳。

△火腿肠。

△玉兰片。真佩服大厨的刀工，上述每片面积不小，但都薄如蝉翼，叫人看了直想笑。仔细想想也很能理解，10块钱能买什么呢？叫我拿10元钱无论如何也买不到这多好东西呢，你想买人家还不卖呢。

△米线。它才是今天的主角。

△把上述主料和配料一股脑倒进海碗里，凭借鸡油保护下的鸡汤温度，把食材烫熟。这就是过桥米线的真谛。

△看到这只海碗，想起了电影《秋菊打官司》村长吃饭的碗，哈哈，大的确实有点离谱。只是这碗的看相有点雷人。

△总体来说，鸡汤鲜美，米线爽滑，配料美味，价钱实惠。不错！

△就这样，我和妻花了17元（外加一杯2元的绿豆汤），结束了这顿过桥米线的盛宴。