摄影|高山寒雪  地点|西坝

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【题记】周日，与妻一起去HP金牌店取修好了的笔记本，在陶珠路市场和珍珠路路边，分别买了两条黄花鱼和荆芥，晚上，在家里料理了简约的晚餐。

↑1、抑或是清蒸鱼格外鲜嫩的缘故，近一段时间对清蒸鱼情有独钟。本来是想买一条鲈鱼，做道“清蒸鲈鱼”，可是看到这种黄花鱼特别新鲜（在内地好像从来没见过如此新鲜的黄花鱼），于是一咬牙买了两条，19元一斤，两条12元。看鱼是否新鲜，关键是看眼珠是否澄明透亮。眼珠浑浊就不新鲜了。

↑2、去鳞、挖腮、破肚，料理干净。这黄花鱼肚子里基本上没有东西，只有一根直直的肠子要丢掉，剩下的是鱼肚和鱼膏，把盐、料酒、鸡粉、姜片、米醋、麻油拌上腌半小时。把定时器定在7分钟，上笼大火蒸熟即可。鱼肉极其鲜嫩，味道格外鲜美。

↑3、这种荆芥是一个老伯在路边兜售的，他说长城饭店与他有约，每每送这种菜来。为了使我相信，他还哆嗦着一只长满茧的老手，从兜里掏出一张巴掌大的硬纸板，上面写着长城饭店的联系电话。他说，现在长城饭店正在装修，不收购了，你买两把吧，这种野菜在高档饭店里蛮俏哩。看他心诚，加上我还没吃过这种菜，就买了一把，一块钱。

↑4、老伯用方言说了这种菜的菜名，我听了半天也没听清。我看到菜杆是方的，自己断定像是薄荷，但没有薄荷那么冲，只有一股浓浓的清香味。按老伯的说法，就这么凉拌了吃。我还是不放心，想用水焯一遍，再加上盐、米醋、胡椒、姜丝、鸡粉、蒜片、麻油拌匀即可。特点是：香、嫩、鲜（后来听说荆芥确实要生拌，不需要焯水）。

↑5、苦瓜炒腊肉。这种苦瓜个头小，是本地苦瓜，苦瓜吸油，不焯水，用腊肉一炒，非常适口。夏天多吃苦瓜好，清火、排毒。

↑6、再煮一锅皮蛋粥，开一罐冰镇青岛啤酒，我和妻有滋有味地吃将起来。真是爽啊！呵呵。