摄影|高山寒雪  地点|宝岛生态酒店

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【题记】生态的才是健康的。

↑1、从坝区到秭归要经过一个山洞，在进洞前的坝区8路车站终点站，新崛起一座酒店——宝岛生态酒店。


↑2、作为“好吃佬”，我早就注意到这家酒店正在大兴土木之中，只是不知道何时开张。但从酒店的规模看，占地面积的确不小，院子显得很开阔，一座三合院的江峡风格的建筑面对着三峡大坝。

↑3、周一，听阿林说，他前去侦探了一次，感觉不错，挺上档次。于是，便期待着机会。

↑4、就在阿林说后的第三天，机会来了。一位朋友为另一哥们饯行，让我作陪。地点选在“母老虎”，我便力推生态酒店。正好他们两个也没去过，更不知道路在何方，于是我自告奋勇当了向导。这个门面太俗气，太简陋，太商业化，与酒店的名称大不相符。

↑5、来了才知道，这家酒店5月1日才开张营业，到处都是铮明瓦亮的。因为没有大张旗鼓地举行隆重的开业典礼，所以很多人根本就不知道。

↑6、据介绍，这家酒店投资达400多万，之所以打出“生态酒店”的旗号，是因为猪、鸡、鸭、鱼和青菜都是自己养殖和种植的，属于绿色食品。可见老板（听说原是中堡村的书记）的精明和睿智。吃出健康，正是城里人所追求和希冀的。你看，这条白鲤鱼是花了600元买来的。

↑7、三合院的中央有座水池，中间是人造假山，白鲤鱼就是养在这个池里的。

↑8、假山上有喷泉，还有潺潺流水。我用1秒的慢门拍下了这张图片。

↑9、厨房十分干净整洁，设备都是崭新的，显得整洁、卫生、宽敞、现代。

↑10、大堂不大，却井井有条。有人说：新盖的的茅厕三天香。说得虽有道理，但关键是看你如何管理了。

↑11、不能再吊大家的胃口了，开始上菜吧。这第一道菜叫“宝岛醉花螺”。经过冰镇过的花螺脆、鲜，花雕酒和芥末味浓郁。可是，他们二位似乎觉得不如“颐和尚景”的正宗，对它兴趣不大。而我作为在青岛海边长大的人来说，即使什么作料也不放，我也会吃得津津有味。他们叫我多吃，我这个饕餮之徒也就不讲客气了，一下子干了三分之二！

↑12、记得小时候在青岛，这种东西用锅煮熟了，就用缝衣针挑了吃，连里面的肚肠（我们叫“黄”）也一起吃下去。到宜昌几十年了，还没吃过这种东西呢。教人感到奇怪的是，用竹签一挑，只有前面一坨肉，里面没有肚肠之类的东西。朋友说，你有所不知，料理这道菜是很麻烦的，现将其煮熟，再将肉和肚肠挑出来，去掉肚肠后，再把肉塞进去，然后再冰镇和放作料。所以吃的时候就没有肚肠了。原来如此，只怪自己孤陋寡闻。

↑13、第二道菜叫“凉拌苦菊”。朋友说是广东菜。但怎么在八卦食神、粤菜美食家老铁的博文里没看到这道菜呢？这道菜吃起来格外鲜嫩脆爽，没有苦味，非常棒。

↑14、第三道菜叫“极品牛仔骨”。没有盘子，只有一个造型美观的小桌几，洋葱圈垫底，黄瓜围在一侧，上面是牛仔骨，周围是六杯绿茶，吃一块牛仔骨，品一杯绿茶，别有风味。

↑15、吃到口里才知道牛仔骨只有八成熟，每块带有骨头，味道香鲜，颇有嚼劲。

↑16、第四道菜叫“巴渝茅草鸭”，据介绍，鸭子都是自养的，是嫩鸭子，肉质细腻，鸭香浓郁，软嫩适中，大家一直说好。

↑17、鸭皮薄，瘦肉多，嫩鸭子就是嫩。

↑18、第五道菜叫“清炒嫩南瓜”。颜色鲜艳，鲜嫩无比。就是火候稍过了一点，脆嫩劲不够。

↑19、第六道菜叫“农夫烤活鱼”。颜色红润，烤香突出，看相不错。过去吃过不少烤鱼，但都是辣味超重，把鱼的本味给盖住了，有些喧宾夺主，这是烹制菜肴之大忌。主料一定要在辅料之上。否则就本末倒置了。

↑20、这道菜突出了主料的主导地位，加之火候掌握的炉火纯青，肉质极其洁白细嫩，又不失烤鱼的香味。大家异口同声说好。

↑21、第七道菜是“清炒小白菜”，这里就不赘述了。不过，看得出来，该酒店在餐具的选用上还是颇为专业的，从器皿的颜色、形状到质地，都根据采肴的色泽、数量、形状、档次、烹饪方法等有选择地使用，做到了形式和内容的统一。


↑22、我们三人每人要了一瓶雪花冰镇啤酒，一边吃，一边喝，一边聊。每人只喝了一瓶也就够了，每人再来一碗米饭，菜也基本吃光了。

↑23、酒足饭饱走出门来，却发现夜幕还没完全拉下来，但酒店五颜六色的彩灯却闪烁着魅力无穷的光芒。