图文|高山寒雪  地点|西坝

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【题记】这个双休日，除了周六下午为岳父岳母安装纱门、调燃气灶、教两老使用“光波炉”，以及周日上午去CBD购物外，其他的时间都在家里当“宅男”。鉴于平时妻一人在家吃饭太“简约”，于是就利用双休日做一些好东东“犒劳”妻，让妻感到老公在家和不在家就是不一样，同时，也为了满足本人的饕餮之欲。民以食为天嘛！西坝吃鱼一条街有句广告词说得好：吃得，喝得，是福！

↑1、在无花果开始挂果的时候，我终于回到了久违的家。5月份，为了抢32#机提前交面，取消了休假。除了五一休息了一天半，就再也没有回家。在水利工地打拼的人就是这样，一个工程干完了，又会到一个更远的工程去，谓之“从荒凉走向荒凉”。与一些离家渐行渐远的水电人不同的是，在三峡至少离家近一些。这也是包括我本人在内的一些人之所以拿着低工资还在三峡干的原因。

↑2、周六早晨，用虾皮和番茄做卤，下了两碗碱水面。这是周五晚上与妻散步时，在西坝雅斯买的碱水面。这种面特别软滑，有劲道，吃起来有一种特别的香味。不过，必须先做两碗卤，煮过碱水面的水是不能吃的。

↑3、拖完地、浇完花后，就开始料理午饭。听说煲汤特别养颜、养胃，于是便开始煲“鲍鱼草菇汤”。先将经过初步处理的鲍鱼切成片。干鲍鱼发制过程太麻烦，按书上介绍的方法，泡、煮、蒸等前后至少要鼓捣一周。

↑4、这是五一在CBD买的草菇，一直没吃，这次派上用场了。

↑5、袋装食品往往含有防腐剂，必须进行浸泡。

↑6、把这只炖罐找出来，先把鲍鱼片放入用文火进行煨制。

↑7、鲍鱼几乎没有脂肪，汤必然“清汤寡水”，为了使汤更加浓郁，下楼去买了一只猪蹄，丢进去煨熬。再加入枸杞。熬好的汤特别醇厚、浓郁。有意思的是，这个草菇竟像一个娃娃脸，在对着你笑。

↑8、你看，它还在向你挤眼睛、做怪相呢。

↑9、青椒炒土鸡蛋。妻喜欢吃本地椒，这是在CBD买的，1.50元/斤。

↑10、夏天到了，吃点苦瓜解暑。一劈两半，挖去籽，斜片成马蹄形，直接清炒。

↑11、腊肉炒竹笋。这是在楼下买的，颇粗壮，但极嫩，3.5元/斤。竹笋的膳食纤维丰富，常吃对胃肠有利。我故意弄成宽厚的形状，吃起来过瘾。先焯水去掉涩味，然后与腊肉同炒，竹笋吃油，煸炒后极其鲜嫩。

↑12、干贝我还没料理过，说明书也没介绍涨发方法，只说可以炒、蒸、炖、煨等。

↑13、第一次买木瓜，妻看到木瓜外皮都是疤疤赖赖的，就挑了个外皮光滑的。本想做一道女性养颜极品——“木瓜炖雪蛤”。无奈，家里没有雪蛤，就想用干贝代替。谁知，把木瓜切开后，竟让我大失所望，原来买回的是一个生木瓜，里面白沙沙的，跟冬瓜没什么两样！这样，“木瓜炖干贝”就流产了。

↑14、只好临时改变主意，干脆就做个“清蒸干贝”。先用温水泡发干贝，水不倒掉，直接入锅蒸制，什么都不放。蒸好后，我尝了一下，汤汁极其鲜美。按妻的说法，鲜得有点“过头”了，呵呵。

↑15、这是在上西坝（三江桥下游称下西坝，桥的上游称上西坝）买的卤蹄筋，32元/斤，电视上说多吃点蹄筋好，胶原蛋白丰富，口感也很好。每次吃饭前都要给北京的儿子打电话，问问他吃什么。儿子在那头说，吃“烧茄子”。想想儿子在那边吃“烧茄子”，我和妻却在家里吃“山珍海味”，心里很不是滋味，妻更是难过的吃不下“山珍海味”。我对儿子说，等我退休了，天天给你弄好东东吃！