↑1、御香七品焖锅位于秭归新县城橘颂路上。秭归是伟大诗人屈原的故里，不用猜，“橘颂路”就是因屈原作《橘颂》而得名。

↑3、看样子七品闷锅对门面进行了装饰，这块牌子过去写着“御香七品焖锅”的来历和沿革。有一次，听一把手讲了这样一件事：一把手到这里吃饭，餐馆丁老板问他：那个叫“高山寒雪”的人是不是你的亲哥哥？一把手笑着说：亲哥哥倒不是，但却是我的“拐子”（武汉方言：哥哥的意思）。

↑4、七品闷锅的小主人。好像记得这中间我还来过一次，记不清时间了。但老板见了我却像见到了老朋友，对我在博文上宣传了七品焖锅很是高兴。服务态度自然不在话下。

↑5、这次来这里吃“误餐”，自然就顺理成章了。有个经营餐馆的朋友总比没有要强。

↑6、我们还是按照老规矩，点了这盘手撕鸭拌面，既可以当菜，又能当饭。只是价格不菲——36元！

↑7、考虑到只有5个人，点了一个稍小的清淡的江鲶火锅。对于火锅我一向倾向清淡，上好的汤营养丰富，喝一碗该是多么惬意。弄得辣辣的，就喝不成汤了，太可惜！

↑8、新菜品孔雀鱼。食材是鳊鱼，经过刀工处理成孔雀的样子。老板说，这个御香七品焖锅是全国连锁店，本来口味是特制的，靠特制的酱料调制。他从外地购进了许多各种口味的酱料，但本地人吃不惯这种略带甜味的酱料，只能改变焖锅口味，以适应本地人的饮食习惯。可惜的是，那些酱料都倒掉了。

↑9、由此看来，南北口味不同、东西习惯有异，是经营者必须考量的问题。每一地区都有自己的习惯和嗜好，这是不同的饮食文化使然。一般情况下，鄂、湘、川、渝、黔多以偏辣、麻为主。

↑10、不过，随着市场的日益开放，各种菜系也纷纷登陆全国各地，但鱼龙混杂，良莠不齐，要吃到正宗的地方特色菜肴也不一件容易的事。现在大厨跳槽的不少，流动性很大，一家酒肆如果换了大厨，就意味着换了口味和菜系。如果你按照牌匾上的店名去品尝美食，很可能就会误入“歧途”，完全不是那么一回事。

↑11、比如，三峡坝区的“重庆小洞天”，已完全不具备川渝的口味了，其菜式和口感也完全“面目全非”，连“口水鸡”也不会料理。据说大厨是个宜昌人。

↑12、对御香七品焖锅而言，虽然能审时度势，及时“转型”，但保留自己的特色还是必要的。不能一味地“随波逐流”。

↑13、具有自己的特色和推陈出新，是餐饮业的生命。因为在“吃”的问题上，人们都有一种“喜新厌旧”的情结。