图文|高山寒雪  地点|中山路

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【题记】大年初三上午，一家三口在儿童公园闲逛。儿子说：很想吃宜昌的炸萝卜饺子，不知大过年的有没有卖？我说：有，就在中山路路口上有卖的。因为我多次来中山路“扫街”，几次都碰上有卖炸萝卜饺子的手推车。这种宜昌名吃，在大饭店、大酒店是吃不到的，只有在街头巷尾才能吃得到。摊贩不是大嫂就是大妈，生意颇为红火。

出了儿童公园后门，果然在中山路和珍珠路的交叉处，看到了一个老大妈正在炸萝卜饺子。

2009年3月我曾写过一篇《珍馐佳馔111/萝卜饺子宜昌一绝（图）》的博文，介绍了炸萝卜饺子制作的全过程，不过，那次是用手机拍的，画质不尽如人意。这次是用小DC拍的。

布浆。模子是专用的。

上料。原料是萝卜丝和其他调料。

整理。使萝卜丝布满模子，不使其挂连。

再布浆。使米浆注满缝隙。

炸制。动作要轻，使其固定为饺子状。

继续炸制。

脱模。继续炸至熟透。

这样一个个外酥里软的萝卜饺子就大功告成了。

这种萝卜饺子无论是制作工艺还是原材料与传统的饺子完全不同，属纯素食食品。

你看，挺诱人吧。