图文|高山寒雪  地点|三峡东岳庙

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【题记】一直以为所谓胡辣汤不过是被人们称为“面疙瘩”的东西。直到同事小卢送了一包胡辣汤，才把过去的思维定势彻底颠覆了（《胡辣汤的由来》附后）。

这种胡辣汤料产自河南西华县，外包装标明净含量为358克（菜包、粉包各4小袋）。

这是粉包，主要原料有：大茴香、小茴香、花椒、淀粉、小麦粉、味精、食盐。

这是菜包，主要材料有：红薯粉条、脱水海带、脱水蔬菜。

主要做法是：将菜包的原料放入碗（锅）中。

 加600ml水烧开。

再将粉包的原料倒入碗中。

用400ml冷水调匀。

 将调匀的粉包原料倒入烧开的锅中，一边搅拌一边加热。

直到两种汤料完全融合并成糊状，胡辣汤就做好了。

这时，你就可以享用了。总的感觉是：辣、鲜、香，味道浓郁。令人奇怪的是，主要原料里没有胡椒粉，但吃起来胡椒味特重。就个人口味而言，感觉大茴香下的过重，香味特“冲人”，有盖过辣和鲜之嫌。

【胡辣汤的由来】明朝嘉靖年间，严阁老从一高僧手中得到一付益寿延年的调料秘方献给皇帝，奏以熬汤饮之，皇帝饮后精神焕发、龙颜大悦，遂赐名“御汤”。因汤香辣味俱全，遂改名“胡辣汤”。一度成为宫廷饮品。明末清初，天下大乱，御厨赵杞为避战祸，遂携秘方隐居于西华县逍遥镇，从此之后逍遥胡辣汤名扬中原，香泽大河南北。