清凉美食：自拌东北拉皮（图）

摄影/高山寒雪  地点/西坝

【题记】不瞒你说，本人对东北拉皮可谓孤陋寡闻。但对爱好烹饪的人来说，不管你采取什么方法，酸甜苦辣都由自己决定，只要自己吃着爽口就行。这不，夏天来了，想吃点清凉开胃美食，到菜场花1.50元买一卷“东北大拉皮”，回到家就自己鼓捣起来。

这种东西拌、炒、烩均可，但我还是喜欢凉拌的，夏天吃特别爽口。

凉开水过一道后，切成条。

为了增加风味，我擅自做主，将柠檬皮切成细丝。

没有葱花，就把青辣椒切成细丝，一来增加点辣味，二来也增加点视觉冲击。

挤一点芥末膏进去，姜蒜切丝，然后加入金标生抽、山西陈醋、太太乐鸡精、营养精盐、小磨麻油，拌匀，放入冰箱冷冻一会儿。

约半小时取出。一碗清凉、爽口、颤巍巍、滑嘟嘟、风味独特的拉皮就可以满足舌苔了。