吃中华鲟（图）

图文/高山寒雪  地点/莲沱

 

周日傍晚，一朋友约几个嘴馋者出去吃饭。

有人问我：“在哪吃？”我说：“附近是没有什么好吃的了，换个地方吧。”又问：“想吃什么？”我答：“就吃高蛋白、低脂肪的鱼吧。”接着又问：“是不是去黄陵庙？那儿趸船上有鱼。”我斩钉截铁地说：“打死我也不去！”（注：因去过几次，鱼做的“焦头烂额”，没法吃。发誓再不去那儿了）继续问：“你说去哪儿？”我说：“听说左岸有家吃鱼的，但我还没去过。”

最后，大家决定去左岸吃鱼。但目的地在哪里，谁也不知道。

 

 

为了不虚此行，我把相机背上。

车子过了西陵长江大桥后，拐入朱家湾，然后来到了地方公路上，沿着江边的公路向下游方向行驶。司机问：“在什么地方？”我们说：“谁知道在什么地方，慢慢找吧。”

这时天色渐渐暗了下来，宽阔的江面上显得暮色苍茫。我们漫无目标地往前走着，心里却悬着。

司机说：“这么走不行，还是打听一下吧。”于是，问一中年人有没有吃鱼的地方，中年人说：“再往前走有个趸船，有鱼吃。”

经他一说，我们立即兴奋起来，看样子我们的大方向是正确的。走不多远，就来到了这棵老树跟前。

 

 

呵呵，这里的光景不错。我拿出相机准备拍照，打开一看，傻眼了：CF卡忘记装进去了！唉，怪我走时没检查，只好用仅有30万像素的手机拍照了。

 

 

坎下有一个趸船，想必就是这儿了。朋友先下去打探，果然是。

 

 

趸船旁边，有一些养鱼的网箱，环境十分静谧。

 

 

这是一个江岔子，长江的水在这儿显得温顺的多，可谓波澜不惊。

 

 

我们顺着一条小石阶下去，豌豆花在欢迎我们的到来。

 

 

 

过了浮桥，来到趸船上，呵呵，不错，挺宽敞。

 

 

这就是养鱼的网箱。老板说：这里养了两种鱼，你们是吃江鲶，还是吃中华鲟？大家合计了一下，觉得江鲶吃得多，而中华鲟可不是随便能吃的。我悄悄问老板：“吃中华鲟有没有人管？”因为我知道中华鲟是国家一级保护动物，被称为“水下熊猫”和“活化石”，在亿万年前就有了。咱们都是守法公民，国家不允许做的事咱们不做。老板莞尔一笑，说：“要是不让吃的话，我早就去蹲大牢了，还能在这里开鱼馆？放心，这是人工饲养的，没事。”于是，我们要了一个中华鲟火锅，一个鲶鱼肚丝，一个香干炒莴笋片，一个炒土鸡蛋，一个炸小麻花鱼。

 

 

老板顺手把水边的一根绳子一提，只见网里活蹦乱跳的中华鲟还真不少，每条都在三四斤左右。老板拿一个抄网，捞了两条。

 

 

这中华鲟确实与一般的鱼种截然不同，色黑、头尖、无鳞、两侧有一条花纹。

 

 

我们人少，一条就够了，老板选了条稍大的。

 

 

用秤一称，是3.8斤。

 

 

你看，它的嘴在下部，跟海里的鲨鱼差不多。怪不得有人把它也叫做鲨呢。

 

 

老板宰鱼的方法独树一帜，先不破膛挖腮，左手拿着鱼头，右手一刀就剁下去，将鱼剁成两截，然后再由大至小，逐渐肢解，肠子和腮也是一边剁一边挖去的。至于怕不怕把苦胆剁碎，我也就没再问了。因为这样料理自有人家的道理。

 

 

你看，这与鲨鱼有什么两样。殷红的鲜血彰显着一个生命的结束。

在大厨忙活的时候，我们在一起边等边聊天。突然，我想起了一件事，说：“不好！忘了跟大厨说做成清淡风味的。在湖北，你只要不说，他必定做成家常味的。”朋友赶紧过去交代，但为时已晚，大厨已经把我最讨厌的豆瓣酱下进锅了。朋友回来说：“大厨说了这种鱼腥味重，要用豆瓣酱压压腥。”我遗憾地说：“错也。吃鱼就要吃清淡的，这样才能保住它的本味，原汁原味是饮食的最高境界。你想想，鱼如果没有腥味，那还能叫鱼吗？”为了不扫大家的雅兴，我把一句话憋在肚子里了——好好的一条中华鲟被弄糟蹋了！

 

 

这是鲶鱼肚，切成丝炒好，还别有风味呢。

 

 

一会儿，中华鲟火锅端上来了，锅就是一口炒菜用的黑铁锅，汤也黑黑的，豆瓣酱放了不少，外加辣椒皮，估计劣质酱油也放了不少。在看相上确实有些扎眼睛。我也无心拍照了，和大伙一起在锅里捞了起来。还别说，这中华鲟味道确实不错，鱼肉细嫩，入口即化，尤其是鱼骨，跟鲨鱼一样，还是脆骨呢。过去我在山东荣成的龙须岛吃过鲨鱼骨，白花花的，切得极薄，主人说，鲨鱼骨有防癌功效呢。以此类推，鲟鱼骨也应该有防癌功效吧。呵呵。

    吃中华鲟的事儿说完了，博友们一定感到遗憾，没有拍摄到中华鲟火锅，而且画质太差。下次吧，我一定把1010万像素的相机带上，再让大厨做成清淡味的。其实，吃饭是次要的，重要的是寻找美食的过程和追寻美食的愉悦心情。这才是写此文的真正目的。到时候你可得来看哦。